MALAWI, Pamwamba Cooperative, AA Plus

Malawi Pamwamba provine de pe plantațiile Mpanga și Ngapani. Înființate în 1988, după ce terenurile au fost transferate din proprietatea unei companii de stat înapoi în mâini private, ambele sunt certificate Rainforest Alliance. Solul roșu este adânc și fertil, iar mai departe se transformă în sol lutos nisipos și argilos, bine drenat. Un program de plantare a arborilor continuă să adauge rânduri de specii indigene între parcelele de cafea — inclusiv African Red Mahogany, cunoscut și sub numele de Khyana Nyasica, precum și aproximativ 500 de hectare de arbori Macadamia.

Cafelele sunt spălate complet și uscate natural la soare, iar cireșele coapte sunt culese manual, începând de la sfârșitul lunii mai. Cireșele culese sunt decojite la stația de procesare umedă a plantațiilor și uscate la soare până când ajung la nivelul optim de umiditate. Stația de procesare reciclează apa în timpul procesului inițial de decojire, iar apa uzată este tratată prin rezervoare de filtrare înainte de a fi evacuată. Pulverizarea împotriva insectelor, cu metode prietenoase cu mediul, se face la nevoie și direcționat, astfel încât scurgerile să fie foarte reduse. Un program de tundere a arborilor maturi presupune tăierea plantelor după opt sau nouă ani, pentru a le spori productivitatea. De asemenea, un program de săpare a șanțurilor pe plantație transformă frunzele căzute și resturile rezultate din tundere în compost, care îmbogățește solul și ajută la prevenirea scurgerilor de sol.

Află puțin mai multe despre această cafea. Citește articolul de pe blog.

Note de gust: aciditate citrică, dar discretă, și corp catifelat, cu note florale și de fructe tropicale cu sâmbure
Grad de prăjire: mediu
Varietăți: Catimor 129, SL28
Procesare: Washed