MALAWI, Pamwamba Cooperative, AA Plus

Malawi Pamwamba procede de las fincas Mpanga y Ngapani. Fundadas en 1988, después de que las tierras pasaran de una empresa estatal a manos privadas, ambas cuentan con la certificación Rainforest Alliance. El suelo rojo es profundo y fértil, y da paso a suelos francos arenosos y arcillosos con buen drenaje. Un programa de plantación de árboles sigue incorporando hileras de especies autóctonas entre las parcelas de café, entre ellas la caoba roja africana, también conocida como Khyana Nyasica, además de unas 500 hectáreas de macadamias.

Los cafés se lavan por completo y se secan al sol de forma natural. Las cerezas maduras se recolectan a mano a partir de finales de mayo. Las cerezas cosechadas se despulpan en el beneficio húmedo de las fincas y se secan al sol hasta alcanzar el nivel de humedad óptimo. El beneficio recicla el agua durante el proceso inicial de despulpado, y las aguas residuales pasan por tanques de filtración antes de verterse. La fumigación contra las plagas se hace de forma respetuosa con el medioambiente, solo cuando es necesario y de manera localizada, para reducir al mínimo la escorrentía. Un programa de poda de árboles maduros corta las plantas a ras de suelo después de ocho o nueve años, para que sean cada vez más productivas. Además, un programa de zanjas en las parcelas convierte la hojarasca y los restos de poda en compost, que aporta nutrientes al suelo y ayuda a evitar la erosión.

Descubre un poco más sobre este café. Echa un vistazo a nuestra entrada del blog.

Notas de cata: Acidez cítrica pero discreta y cuerpo suave, con notas florales y de frutas de hueso tropicales
Nivel de tueste: Medio
Variedades: Catimor 129, SL28
Proceso: Lavado