Le Café du Honduras Bio et équitable

Per ampliare la nostra gamma di caffè bio ed equosolidali, abbiamo scelto chicchi coltivati in Honduras. Questo caffè, vero e proprio oro nero dell’America centrale, è equilibrato e possiede una qualità aromatica incomparabile.

Il passato dell’Honduras

L’Honduras vanta una tradizione di coltivazione del caffè che beneficia di molti fattori favorevoli, grazie alla sua storia e al suo clima. La scelta di aumentare il numero di aziende agricole convertite al biologico e al commercio equo è stata vincente.

Il passato storico

Batizzato da Cristoforo Colombo nel 1502, dopo essere scampato a una terribile tempesta, l’Honduras è un paese dell’America Centrale troppo spesso sottovalutato per la qualità dei suoi caffè.
Paese tipico dell’America centrale, come i suoi vicini El Salvador, il Guatemala e il Nicaragua, l’Honduras ha attraversato periodi difficili, segnati da dittature e dal dominio appena mascherato degli USA per lunghi anni.

Il passato agricolo

In questo paese molto povero, l’agricoltura è un pilastro fondamentale dell’economia. Grande esportatrice di prodotti agricoli, l’agricoltura honduregna dà lavoro a un terzo della popolazione. Le banane, l’olio di palma e naturalmente il caffè sono colture storicamente privilegiate. Da molti anni la produzione agricola permette agli abitanti di vivere, ma anche di esportare e di garantire così al paese una fonte di reddito non trascurabile. Anche se l’Honduras sfrutta l’accesso al mare per sviluppare la pesca, gli honduregni utilizzano soprattutto il sottosuolo, ricco di minerali preziosi e particolarmente fertile.

Il presente

Per selezionare un chicco servono regole chiare e soprattutto bisogna rispettarle.

Le regole nazionali dell’Honduras

Da sempre gli agricoltori locali coltivano esclusivamente Arabica e da molti anni destinano la loro produzione all’esportazione. Un vero vantaggio per l’economia di questo paese, che ha puntato molto sull’agricoltura: la coltivazione del caffè è particolarmente curata. Le tecniche dell’agricoltura biologica, i metodi di essiccazione e i valori del commercio equo hanno permesso a questa coltura di svilupparsi preservandone il gusto. Oggi l’Honduras è diventato il maggior produttore dell’America Centrale e non trascurerà mai la qualità dei suoi chicchi.

Le nostre regole

Nonostante le difficili condizioni climatiche (terremoti, inondazioni, uragani e siccità), in Honduras si coltivano chicchi biologici ed equosolidali dalla ricca dolcezza aromatica. Come per ogni ricerca, la nostra regola di base è tostare esclusivamente chicchi 100% Arabica. Per promuovere questo caffè poco conosciuto, doveva essere biologico; e per darci la voglia di sostenerlo durante le nostre degustazioni, doveva provenire dal commercio equo.

Il chicco

Ecco il lavoro che facciamo per ottenere una tazza perfetta: merita un po’ di impegno anche da parte tua per gustarla…

Le sue caratteristiche:

• Piantagioni situate tra i 1500 e i 2000 m di altitudine
• Essiccazione al sole
• Tenore di caffeina 1,32%
• Grado SHG
• Punteggio SCA 83

Come lo abbiamo scelto

Quando abbiamo iniziato a cercare nuove origini per completare la nostra gamma di caffè, sapevamo che avremmo dovuto prendere in considerazione l’Honduras. Senza conoscere davvero la qualità di ciò che avremmo ricevuto, eravamo già molto curiosi. Dovevamo essere coerenti e trovare un chicco fuori dal comune e il più naturale possibile. Abbiamo selezionato per te un chicco proveniente dall’agricoltura biologica e dal commercio equo, per aggiungere etica e purezza agli aromi della tua tazza.

Come bere il nostro caffè dell’Honduras?

Il suo corpo perfetto, né troppo intenso né troppo leggero, piacerà a molti di voi. Per rispettare la sua finezza aromatica, ti consigliamo di preparare il tuo caffè con una French press BODUM. Questo metodo è perfetto, a condizione di dosare correttamente il caffè in base alla caffettiera. Ideale per una merenda perfetta, questo caffè, con la sua piacevole acidità, ci ricorda una crostata al limone meringata…