Le Café du Honduras Bio et équitable

Om ons assortiment biologische en fairtrade koffies uit te breiden, hebben we gekozen voor bonen die in Honduras worden geteeld. Deze koffie, het echte zwarte goud van Midden-Amerika, is evenwichtig en heeft een ongeëvenaarde aromatische kwaliteit.

Het verleden van Honduras

Dankzij zijn geschiedenis en klimaat profiteert de koffieteelt in Honduras van veel gunstige omstandigheden. De keuze om het aantal boerderijen dat overschakelt op biologische teelt en fairtrade te vergroten, heeft zijn vruchten afgeworpen.

De historische achtergrond

Honduras, in 1502 zo genoemd door Christoffel Columbus nadat hij een verschrikkelijke storm had overleefd, is een land in Midden-Amerika dat veel te weinig erkenning krijgt voor de kwaliteit van zijn koffie.
Net als buurlanden El Salvador, Guatemala en Nicaragua heeft Honduras als typisch Midden-Amerikaans land jarenlang moeilijke periodes van dictaturen en nauwelijks verhulde Amerikaanse overheersing doorgemaakt.

De agrarische achtergrond

In dit zeer arme land is de landbouw een bepalende pijler van de economie. Hondurese boerderijen zijn grote exporteurs van landbouwproducten en bieden werk aan een derde van de bevolking. Bananen, palmolie en uiteraard koffie zijn van oudsher belangrijke gewassen. De landbouwproductie zorgt al vele jaren niet alleen voor het levensonderhoud van de inwoners, maar maakt ook export mogelijk en levert het land zo een aanzienlijke inkomstenbron op. Hoewel Honduras dankzij zijn toegang tot zee de visserij ontwikkelt, exploiteren de Hondurezen vooral hun ondergrond, die rijk is aan waardevolle mineralen en bijzonder vruchtbaar is.

Het heden

Om een boon te selecteren, zijn duidelijke regels nodig, en die moet je vooral naleven.

De nationale regels van Honduras

Lokale boeren telen al sinds jaar en dag uitsluitend Arabica en bestemmen hun oogst al vele jaren voor de export. Een echte troef voor de economie van dit land, dat sterk op landbouw heeft ingezet: de koffieteelt krijgt bijzonder veel zorg. Biologische landbouwtechnieken, droogmethodes en de waarden van fairtrade hebben deze teelt laten groeien, met behoud van de smaak. Honduras is inmiddels de grootste producent van Midden-Amerika geworden en zal de kwaliteit van zijn bonen nooit verwaarlozen.

Onze regels

Ondanks de moeilijke klimaatomstandigheden (aardbevingen, overstromingen, orkanen en droogte) teelt Honduras biologische en fairtrade bonen met een zeer rijke aromatische zachtheid. Zoals bij elke zoektocht is onze basisregel om uitsluitend 100% Arabica-bonen te branden. Om deze weinig bekende koffie onder de aandacht te brengen, moest hij biologisch zijn. En om ons tijdens het proeven enthousiast te maken om hem te verdedigen, moest hij fairtrade zijn.

De boon

Dit is wat we doen om een perfect kopje te maken; dat verdient wel een inspanning van jou om ervan te genieten…

De kenmerken:

• Plantages op een hoogte van 1500 tot 2000 m
• Gedroogd in de zon
• Cafeïnegehalte: 1,32%
• Grade SHG
• SCA-score 83

Hoe we hem hebben gekozen.

Toen we op zoek gingen naar nieuwe herkomsten om ons assortiment koffies aan te vullen, wisten we dat we Honduras moesten bekijken. Zonder echt te weten welke kwaliteit we zouden ontvangen, was onze nieuwsgierigheid al maximaal. We wilden consequent blijven en een boon vinden die bijzonder en zo natuurlijk mogelijk was. We hebben voor jou een boon geselecteerd uit de biologische landbouw en fairtrade, om de aroma’s in je kopje ethiek en puurheid mee te geven.

Hoe drink je onze koffie uit Honduras?

De perfecte body, niet te sterk en niet te licht, zal velen van jullie bevallen. Om de verfijnde aroma’s te respecteren, raden we je aan je kopje te bereiden met een BODUM-french press. Deze methode werkt perfect, mits je de juiste dosering kiest voor je cafetière. Deze koffie is ideaal voor een heerlijk vieruurtje en doet ons door zijn aangename aciditeit denken aan citroentaart met meringue…