Le Café du Honduras Bio et équitable

Pentru a ne extinde gama de cafele bio și echitabile, am ales boabe cultivate în Honduras. Această cafea, adevărat aur negru al Americii Centrale, este echilibrată și are o calitate aromatică incomparabilă.

Trecutul Hondurasului

Hondurasul are o agricultură cafelicolă care beneficiază de numeroși factori favorabili, datorită trecutului și climei sale. Alegerea de a crește numărul exploatațiilor convertite la agricultura bio și la comerțul echitabil s-a dovedit profitabilă.

Trecutul istoric

Botezat de Cristofor Columb în 1502, după ce a scăpat dintr-o furtună teribilă, Hondurasul este o țară din America Centrală mult prea subestimată în ceea ce privește calitatea cafelei sale.
Țară tipică a Americii Centrale, asemenea vecinilor săi El Salvador, Guatemala și Nicaragua, Hondurasul a trecut prin perioade dificile, cu dictaturi și o dominație abia mascată a SUA, timp de mulți ani.

Trecutul agricol

În această țară foarte săracă, agricultura este un pilon esențial al economiei. Fiind un mare exportator de produse agricole, fermele honduriene angajează o treime din populație. Bananele, uleiul de palmier și bineînțeles cafeaua sunt culturi privilegiate în mod tradițional. De mulți ani, producția agricolă le permite locuitorilor să trăiască, dar și să exporte, aducând astfel țării o sursă importantă de venituri. Chiar dacă Hondurasul profită de accesul său la mare pentru a dezvolta pescuitul, hondurienii exploatează în principal subsolul, bogat în minerale prețioase și extrem de fertil.

Prezentul

Pentru a selecta boabele, sunt necesare reguli clare și, mai ales, trebuie respectate.

Regulile naționale din Honduras

Din totdeauna, agricultorii locali cultivă exclusiv Arabica și, de mulți ani, își rezervă producția pentru export. Un atu real pentru economia acestei țări care a mizat mult pe agricultură: cultivarea cafelei este deosebit de atentă. Tehnicile agriculturii bio, metodele de uscare și valorile comerțului echitabil au permis dezvoltarea acestei culturi, păstrându-i totodată gustul. Astăzi, Hondurasul a devenit cel mai mare producător din America Centrală și nu va neglija niciodată calitatea boabelor sale.

Regulile noastre

În ciuda condițiilor climatice dificile (cutremure, inundații, uragane sau chiar secetă), Hondurasul cultivă boabe bio și echitabile, cu o bogată dulceață aromatică. Ca în fiecare selecție, regula noastră de bază este să prăjim doar boabe 100% Arabica. Pentru a promova această cafea puțin cunoscută, trebuia să fie bio, iar pentru a ne dori să o susținem la degustările noastre, trebuia să provină din comerțul echitabil.

Boabele

Iată munca noastră pentru a obține o ceașcă perfectă; merită să depui și tu un efort ca să o guști…

Caracteristici:

• Plantații situate între 1500 m și 2000 m altitudine
• Uscare la soare
• Conținut de cofeină: 1,32%
• Grad SHG
• Scor SCA 83

Cum am ales-o

Când am început să căutăm noi origini pentru a ne completa gama de cafele, știam că va trebui să ne îndreptăm atenția spre Honduras. Fără să cunoaștem cu adevărat calitatea boabelor pe care urma să le primim, curiozitatea noastră era deja la cote maxime. Trebuia să rămânem consecvenți și să găsim boabe ieșite din comun și cât mai naturale. Am selectat pentru tine boabe provenite din agricultura bio și din comerțul echitabil, pentru a adăuga etică și puritate aromelor din ceașca ta.

Cum să bei cafeaua noastră din Honduras?

Corpul său perfect, cu o intensitate nici prea puternică, nici prea slabă, va fi pe placul celor mai mulți dintre voi. Pentru a-i respecta finețea aromatică, îți recomandăm să-ți prepari cafeaua cu o presă franceză BODUM. Această metodă este perfectă, cu condiția să folosești dozajul potrivit pentru cafetiera ta. Cafeaua aceasta, ideală pentru o gustare perfectă, are o aciditate plăcută care ne amintește de o tartă cu lămâie și bezea…