Le Café du Honduras Bio et équitable

Aby rozwinąć naszą ofertę kaw ekologicznych i fair trade, wybraliśmy ziarna uprawiane w Hondurasie. Ta kawa, prawdziwe czarne złoto Ameryki Środkowej, jest zrównoważona i wyróżnia się nieporównywalną jakością aromatyczną.

Przeszłość Hondurasu

Honduras ma tradycję uprawy kawy, która dzięki swojej historii i klimatowi korzysta z wielu sprzyjających czynników. Decyzja o zwiększeniu liczby gospodarstw przestawiających się na uprawy ekologiczne i handel fair trade przyniosła efekty.

Historia

Nazwany przez Krzysztofa Kolumba w 1502 roku, po tym, jak wyszedł cało z potężnego sztormu, Honduras jest krajem Ameryki Środkowej, którego jakość kaw jest zdecydowanie zbyt mało doceniana.
Podobnie jak jego sąsiedzi — Salwador, Gwatemala i Nikaragua — Honduras to typowy kraj Ameryki Środkowej, który przez długie lata zmagał się z trudnymi okresami dyktatur i dominacji ze strony USA, ledwie skrywanej pod pozorami.

Rolnicza przeszłość

W tym bardzo biednym kraju rolnictwo jest jednym z filarów gospodarki. Gospodarstwa w Hondurasie, będącym dużym eksporterem produktów rolnych, dają zatrudnienie jednej trzeciej ludności. Banany, olej palmowy i oczywiście kawa od dawna należą do najważniejszych upraw. Od wielu lat produkcja rolna zapewnia mieszkańcom środki do życia, a także umożliwia eksport i dostarcza krajowi znaczących dochodów. Choć Honduras wykorzystuje dostęp do morza, by rozwijać rybołówstwo, jego mieszkańcy przede wszystkim eksploatują bogate w cenne minerały i niezwykle żyzne ziemie.

Teraźniejszość

Wybór ziaren wymaga jasnych zasad, a przede wszystkim konsekwentnego ich przestrzegania.

Krajowe zasady w Hondurasie

Lokalni rolnicy od zawsze uprawiają wyłącznie Arabikę, a od wielu lat przeznaczają swoje plony na eksport. Uprawa kawy jest prawdziwym atutem gospodarki kraju, który mocno postawił na rolnictwo, i prowadzona jest ze szczególną starannością. Ekologiczne techniki uprawy, metody suszenia i zasady handlu fair trade pozwoliły rozwijać tę produkcję, jednocześnie zachowując smak kawy. Dziś Honduras jest największym producentem kawy w Ameryce Środkowej i nigdy nie zaniedbuje jakości swoich ziaren.

Nasze zasady

Mimo trudnych warunków klimatycznych — trzęsień ziemi, powodzi, huraganów, a także susz — w Hondurasie uprawia się ekologiczne ziarna fair trade o wyjątkowo bogatym, łagodnym aromacie. Jak zawsze, naszą podstawową zasadą jest palenie wyłącznie ziaren w 100% Arabica. Aby promować tę mało znaną kawę, musiała być ekologiczna, a żebyśmy chcieli bronić jej podczas degustacji, musiała pochodzić z upraw prowadzonych zgodnie z zasadami fair trade.

Ziarno

Tak wygląda nasza praca nad uzyskaniem idealnej filiżanki — warto włożyć nieco wysiłku, by się nią delektować…

Charakterystyka:

• Plantacje położone na wysokości 1500–2000 m n.p.m.
• Suszenie na słońcu
• Zawartość kofeiny: 1,32%
• Klasa SHG
• Ocena SCA: 83

Jak ją wybraliśmy

Kiedy zaczęliśmy szukać nowych originów, by uzupełnić naszą ofertę kaw, wiedzieliśmy, że warto przyjrzeć się Hondurasowi. Nie znając jeszcze jakości ziaren, które mieliśmy otrzymać, już byliśmy niezwykle ciekawi. Chcieliśmy zachować spójność i znaleźć ziarna wyróżniające się na tle innych, możliwie jak najbardziej naturalne. Wybraliśmy dla ciebie ziarna z upraw ekologicznych i zgodnych z zasadami fair trade, aby dodać twojej filiżance etycznego wymiaru i czystości aromatów.

Jak pić naszą kawę z Hondurasu?

Jej idealne body i intensywność — ani zbyt mocna, ani zbyt łagodna — przypadną do gustu większości. Aby docenić jej subtelny aromat, radzimy przygotować kawę we french pressie BODUM. Ta metoda sprawdza się doskonale, pod warunkiem że dobierzesz odpowiednie proporcje do swojego zaparzacza. Ta idealna kawa na podwieczorek, z przyjemną kwasowością, przywodzi nam na myśl tartę cytrynową z bezą…