Le Café du Honduras Bio et équitable

Um unser Angebot an Bio- und Fairtrade-Kaffees zu erweitern, haben wir uns für Bohnen aus Honduras entschieden. Dieser Kaffee, das wahre schwarze Gold Mittelamerikas, ist ausgewogen und besitzt eine unvergleichliche aromatische Qualität.

Die Vergangenheit von Honduras

Honduras verfügt dank seiner Geschichte und seines Klimas über eine Landwirtschaft, die vom Kaffeeanbau und vielen günstigen Faktoren profitiert. Die Entscheidung, die Zahl der auf Bio- und Fairtrade-Anbau umgestellten Farmen zu erhöhen, hat sich ausgezahlt.

Die historische Vergangenheit

1502 von Christoph Kolumbus benannt, nachdem er einen schrecklichen Sturm überstanden hatte, wird Honduras als Land in Mittelamerika hinsichtlich der Qualität seiner Kaffees viel zu sehr unterschätzt.
Wie seine Nachbarn El Salvador, Guatemala und Nicaragua ist Honduras ein typisches mittelamerikanisches Land, das lange Jahre schwierige Zeiten mit Diktaturen und einer kaum verhohlenen Vorherrschaft der USA durchlebt hat.

Die landwirtschaftliche Vergangenheit

In diesem sehr armen Land ist die Landwirtschaft eine entscheidende Säule der Wirtschaft. Als bedeutender Exporteur landwirtschaftlicher Erzeugnisse beschäftigen honduranische Farmen ein Drittel der Bevölkerung. Bananen, Palmöl und natürlich Kaffee sind seit jeher wichtige Anbauprodukte. Seit vielen Jahren ermöglicht die landwirtschaftliche Produktion den Menschen nicht nur ihren Lebensunterhalt, sondern auch Exporte, die dem Land eine beachtliche Einnahmequelle verschaffen. Honduras nutzt zwar seinen Zugang zum Meer, um die Fischerei auszubauen, doch die Honduraner gewinnen vor allem wertvolle Mineralien aus ihrem äußerst fruchtbaren Untergrund.

Die Gegenwart

Bei der Auswahl einer Bohne braucht es klare Regeln – und vor allem muss man sich daran halten.

Die nationalen Regeln in Honduras

Die lokalen Bauern bauen seit jeher ausschließlich Arabica an und reservieren ihre Ernte seit vielen Jahren für den Export. Der Kaffeeanbau ist ein echter Gewinn für die Wirtschaft dieses Landes, das stark auf die Landwirtschaft setzt, und wird besonders sorgfältig betrieben. Bio-Anbaumethoden, Trocknungsverfahren und die Werte des Fairtrade-Handels haben es ermöglicht, den Anbau weiterzuentwickeln und dabei den Geschmack zu bewahren. Heute ist Honduras zum größten Produzenten Mittelamerikas geworden und wird die Qualität seiner Bohnen niemals vernachlässigen.

Unsere Regeln

Trotz der schwierigen klimatischen Bedingungen – Erdbeben, Überschwemmungen, Wirbelstürme und sogar Dürren – baut Honduras Bio- und Fairtrade-Bohnen mit einem besonders vielfältigen, sanften Aromaprofil an. Wie bei jeder Suche gilt für uns als Grundregel, ausschließlich 100 % Arabica-Bohnen zu rösten. Um diesen wenig bekannten Kaffee zu fördern, musste er Bio sein. Und damit wir ihn bei unseren Verkostungen gerne vertreten, musste er aus fairem Handel stammen.

Die Bohne

So arbeiten wir auf eine perfekte Tasse hin – dafür lohnt sich ein wenig Mühe beim Genießen …

Die Eigenschaften:

• Plantagen auf 1.500 bis 2.000 m Höhe
• Sonnentrocknung
• Koffeingehalt: 1,32 %
• Grade SHG
• SCA-Bewertung: 83

Wie wir ihn ausgewählt haben

Als wir uns auf die Suche nach neuen Herkünften machten, um unser Kaffeeangebot zu ergänzen, wussten wir, dass wir uns Honduras genauer ansehen mussten. Ohne die Qualität der Bohnen, die uns erreichen würden, wirklich zu kennen, war unsere Neugier bereits riesig. Wir wollten konsequent bleiben und eine möglichst natürliche Bohne finden, die aus der Masse heraussticht. Wir haben für dich Bohnen aus biologischem Anbau und fairem Handel ausgewählt, um den Aromen in deiner Tasse Ethik und Reinheit hinzuzufügen.

Wie trinkst du unseren Kaffee aus Honduras?

Sein perfekter Körper, weder zu kräftig noch zu leicht, wird den meisten von euch gefallen. Damit seine feinen Aromen zur Geltung kommen, empfehlen wir dir die Zubereitung in einer BODUM French Press. Diese Methode ist perfekt, sofern du die Dosierung an deine Kaffeekanne anpasst. Dieser Kaffee eignet sich ideal für eine perfekte Kaffeepause, und seine angenehme Säure erinnert uns an eine Zitronen-Baiser-Tarte …