Le Café du Honduras Bio et équitable

Para ampliar nuestra gama de cafés ecológicos y de comercio justo, hemos elegido granos cultivados en Honduras. Este café, auténtico oro negro de América Central, es equilibrado y posee una calidad aromática incomparable.

El pasado de Honduras

Honduras cuenta con una agricultura cafetera que se beneficia de muchos factores favorables, gracias a su pasado y a su clima. La decisión de aumentar el número de explotaciones que se han convertido a la agricultura ecológica y al comercio justo ha dado sus frutos.

El pasado histórico

Bautizado por Cristóbal Colón en 1502, tras salir de una terrible tormenta, Honduras es un país de América Central demasiado infravalorado en lo que respecta a la calidad de sus cafés.
Como país típico de América Central, al igual que sus vecinos El Salvador, Guatemala y Nicaragua, Honduras atravesó largos periodos complicados de dictaduras y de una dominación apenas disimulada por parte de Estados Unidos.

El pasado agrícola

En este país tan pobre, la agricultura es un pilar fundamental de la economía. Las explotaciones hondureñas, grandes exportadoras de productos agrícolas, emplean a un tercio de la población. El plátano, el aceite de palma y, por supuesto, el café son cultivos históricamente prioritarios. Desde hace muchos años, la producción agrícola permite a sus habitantes vivir y también exportar, lo que aporta al país una fuente de ingresos nada desdeñable. Aunque Honduras aprovecha su acceso al mar para desarrollar la pesca, los hondureños explotan sobre todo sus subsuelos, repletos de minerales valiosos y extremadamente fértiles.

El presente

Para seleccionar un grano hacen falta reglas claras y, sobre todo, hay que cumplirlas.

Las reglas nacionales de Honduras

Desde siempre, los agricultores locales cultivan exclusivamente Arabica y desde hace muchos años destinan su producción a la exportación. Una auténtica ventaja para la economía de este país, que ha apostado mucho por la agricultura: el cultivo del café se cuida especialmente. Las técnicas de agricultura ecológica, los métodos de secado y los valores del comercio justo han permitido que este cultivo se desarrolle sin perder su sabor. Hoy, Honduras se ha convertido en el mayor productor de América Central y nunca descuida la calidad de sus granos.

Nuestras reglas

A pesar de las difíciles condiciones climáticas (terremotos, inundaciones, huracanes o sequías), Honduras cultiva granos ecológicos y de comercio justo con una gran dulzura aromática. Como en todas nuestras búsquedas, nuestra regla básica es tostar únicamente granos 100 % Arabica. Para dar a conocer este café tan poco conocido, tenía que ser ecológico y, para que nos apeteciera defenderlo en nuestras catas, tenía que proceder del comercio justo.

El grano

Este es el trabajo que hacemos para obtener una taza perfecta; bien merece que pongas de tu parte para degustarla…

Sus características:

• Plantaciones situadas entre 1500 m y 2000 m de altitud
• Secado al sol
• Contenido de cafeína: 1,32 %
• Grado SHG
• Puntuación SCA: 83

Cómo lo elegimos

Cuando empezamos a buscar nuevos orígenes para completar nuestra gama de cafés, sabíamos que tendríamos que fijarnos en Honduras. Aunque no conocíamos realmente la calidad de lo que íbamos a recibir, nuestra curiosidad ya estaba por las nubes. Había que ser coherentes y encontrar un grano fuera de lo común y lo más natural posible. Hemos seleccionado para ti un grano procedente de la agricultura ecológica y del comercio justo, para añadir ética y pureza a los aromas de tu taza.

¿Cómo tomar nuestro café de Honduras?

Su cuerpo perfecto, de intensidad ni demasiado fuerte ni demasiado ligera, gustará a la mayoría. Para respetar su finura aromática, te recomendamos preparar tu cafecito con una prensa francesa BODUM. Este método es perfecto, siempre que ajustes bien la cantidad de café según el tamaño de la cafetera. Este café, ideal para una merienda perfecta, y su agradable acidez nos recuerdan a una tarta de limón con merengue…