Le café du Mexique Bio et équitable

Mexicaanse koffie is onze bestverkochte single-origin koffie. Hij is namelijk erg populair bij ons en staat bovenaan onze verkooplijsten bij:

• Restaurants
• Bedrijven
• Personeelsverenigingen
• Klanten van onze webshop
• Klanten van onze winkel
• Delicatessenzaken

Mexico houdt van koffie

De koffieteelt in Mexico kwam tot bloei doordat de Mexicanen veel zorg aan hun koffieplanten besteedden en daar veel voor terugkregen! Boeren hebben vaak kleine bedrijven.

Het begin van koffie in Mexico

Pas vanaf de 18e eeuw verscheen koffie in dit Midden-Amerikaanse land. De koffieplanten kwamen eerst uit de Antillen en vonden in de zuidelijke regio’s van het land, vlak bij de grens met Guatemala, vruchtbare grond om te groeien in de tropische gebieden.

Tegenwoordig

Mexico is uitgegroeid tot een prachtig koffieland. Ondanks de enorme concurrentie in de landbouw behoort de koffieproductie van Mexico nog steeds tot de tien grootste ter wereld. De kracht van de productie schuilt in de vele kleine boeren die zich hebben verenigd in sterke coöperaties. Zo kan de sector concurrerend blijven en tegelijkertijd kwaliteit leveren. De zorgvuldige verzorging van de koffieplanten vereist vakbekwame arbeidskrachten, en een groot deel van het werk wordt met de hand gedaan. Kleine bedrijven zijn niet per se minder winstgevend dan grote.

Onze brander houdt van Mexico

Ik moet toegeven dat ik een zwak heb voor deze boon. Ik drink hem graag en deel hem graag met mijn vrienden.

Altura uit Mexico

De boon die we hebben geselecteerd is een biologische Altura met het keurmerk Max Havelaar, afkomstig uit de regio Chiapas, vlak bij de grens met Guatemala. Hij groeit op een hoogte van 1.000 tot 1.700 meter en wordt geoogst tussen november en januari. Elke week ontvangen we zakken uit Mexico, omdat dit onze bestverkochte single-origin boon is. Alle speciaalzaken waar je koffie in bulk kunt kopen en waarmee we samenwerken, bieden Mexicaanse koffie aan. Bij al onze partners met delicatessen- of producentenwinkels staat deze boon, met een SCA-score van 81/83, bovenaan de verkooplijst. Op al onze beurzen en proefdagen wordt er opvallend veel Altura gedronken. Altura is trouwens regelmatig de meest gevraagde koffie. Welk publiek er ook is, Mexicaanse koffie is altijd een onmiskenbaar succes.

De aroma’s

De houtachtige smaak is geliefd bij liefhebbers van krachtige koffie. De evenwichtige body zorgt voor een bijzonder lange afdronk. Hij is ideaal na de maaltijd en past perfect bij desserts, vooral bij chocoladetaart. Liefhebbers van Mexicaanse koffie vinden het vaak moeilijk om een andere herkomst te drinken: deze koffie is bijzonder verslavend.
Bovendien maken de heel lichte aciditeit en het lage cafeïnegehalte van deze pure arabica een genot waar je gerust van kunt blijven genieten…

We houden van biologisch en eerlijke handel

We blijven trouw aan onze principes. De manier waarop onze favoriete boon wordt verbouwd en de vergoeding van de mensen die ervoor zorgen, vinden we erg belangrijk.

Biologische koffie

De Mexicaanse boeren hechten veel waarde aan respect voor de natuur. Daarom werken we liever samen met mensen die methoden toepassen die aan de eisen van biologische landbouw voldoen. Om hun bodem en gezondheid te beschermen, hebben deze koffieboeren gekozen voor een natuurlijkere manier om hun gewassen te verbouwen. Eerlijk gezegd smaakt biologische Altura hetzelfde als conventionele Altura. De enige reden waarom we bonen met een biologisch keurmerk branden, is dat we iets willen doen voor de planeet.

De producenten in Mexico

Mexico telt heel veel kleine producenten. Dat is gunstig voor de eerlijke handel en zorgt voor een beter inkomen voor de lokale bevolking. De koffiemarkt vormt een belangrijk onderdeel van de totale landbouwsector in Mexico. Voor ons merk was een kleine bijdrage aan de ontwikkeling van eerlijke handel vanzelfsprekend.