Le café Pamwamba AA PLUS du Malawi

We zijn altijd op zoek naar bonen om aan de meest veeleisende smaak van onze vaste klanten te voldoen. Zoals je vast weet, zijn ook de ethiek en de methoden waarmee onze favoriete bonen worden geteeld erg belangrijk. We nemen je mee op reis naar een prachtig koffieproducerend land: Malawi…

Malawi houdt van zijn koffie

Net als de meeste Afrikaanse koffieproducerende landen heeft Malawi diep respect voor zijn koffieplanten, de bodem en de productiemethoden. Het spreekt vanzelf dat zo’n kostbare grondstof met zoveel zorg wordt behandeld door de plaatselijke boeren, maar zij zijn zich ook volledig bewust van de uitzonderlijke kwaliteit van hun oogst.

Een streek die gemaakt is voor AA Plus-koffie

Onze Pamwamba AA Plus groeit in het district Thyolo. Deze streek in het zuiden van Malawi, vlak bij Mozambique, heeft een rijke, kleiachtige en zeer vruchtbare bodem. Het terrein bevordert de groei van de koffieplanten dankzij de alluviale afzettingen en klei die van nature de Malawische grond bedekken. Om de koffie zijn volle aromatische potentieel te geven, wordt hij nat verwerkt; we spreken dan van gewassen arabicakoffie. Om een constante oogst te verkrijgen en de koffieplanten tegen ziekten te beschermen, planten de boeren elke zeven jaar nieuwe planten aan. Dit regeneratieprogramma in Malawi zorgt ervoor dat we nog jarenlang van heerlijke koffie kunnen genieten.

Pamwamba AA Plus, het goud van Malawi

Om de kwaliteit van bonen te bepalen en hun gebreken in te schatten, gebruiken we een indeling die we de grade noemen. Niet alle koffies zijn gelijk en de categorie AA Plus garandeert dat we kwaliteitsbonen branden en dat jij kunt genieten van aromatische, smaakvolle koffie.

De oogstomstandigheden:

• Geoogst van december tot februari
• Plantages op 1000 tot 1500 meter hoogte
• Met de hand geoogst
• Zeer strenge selectie van de koffiebessen
• Beoordeeld met 81/83 door de SCA

Franse branders zijn dol op Afrika

Sinds het begin van ons liefdesverhaal met ambachtelijk koffiebranden levert Afrika ons bonen van onmiskenbare kwaliteit. Net als bij onze Tanzania en Kenia hebben we gekozen voor bonen met de grade AA Plus. Het Afrikaanse continent biedt een ruime keuze aan heel uiteenlopende koffies met verschillende smaakeigenschappen. We zijn erg blij dat Pamwamba AA Plus deel uitmaakt van de familie van Torréfacteurs Français.

De smaak van Pamwamba

Het bijzondere aan Pamwamba uit Malawi is de smaak van hazelnoten en geroosterde amandelen, met een lichte toets van zoethout. Deze explosie van smaken zit in een zachte nectar met een lichte aciditeit. Om de aroma’s van noten in deze koffie naar voren te laten komen, moet hij absoluut ambachtelijk worden gebrand. Alleen een ambachtelijke brander kan Pamwamba AA Plus uit Malawi echt tot zijn recht laten komen.

Een nieuwe boon op onze online website

Sinds de eerste weken van de oprichting van onze online winkel ontvangen we heel regelmatig berichten van onze klanten. We lezen graag jullie eerste indrukken na het proeven van onze gebrande bonen. De reacties zijn vaak lovend, maar we luisteren aandachtig naar alle opmerkingen die ons kunnen helpen verbeteren. Zo hebben sommigen van jullie ons gewezen op een paar hiaten in onze selectie. De komst van Pamwamba AA Plus uit Malawi werd ons aangeraden door een van onze trouwe vaste klanten. Laat ons gerust weten wat je vindt van ons assortiment, onze branding of je ervaring…