LAS MANOS, HONDURAS

Mehr als einmal hat Santos Alexis Dominguez familiäre Konflikte in neuen Tatendrang verwandelt. Die Ernten ihrer kleinen Farm zählen zu den besten in ganz Mittelamerika.

 In den Bergen oberhalb des Yojoa-Sees, in der Gemeinde Cielito im Departamento Santa Barbara in Honduras, liegt Santos Alexis Domínguez’ Farm Las Manos, die nur zu Fuß erreichbar ist.

Hier baut sie auf rund 1550 Metern über dem Meeresspiegel vorwiegend Pacas und in kleinerem Umfang Typica-Kaffeebäume an. Auf ihrer kleinen Farm werden die Kirschen in kleinen Chargen entpulpt und anschließend in einem einzigen, gefliesten Tank fermentiert.

Im Laufe der Jahre hat Alexi viel in ihre Farm reinvestiert und zahlreiche Hindernisse überwunden. Vor einigen Jahren brannten ihre Trockenbetten auf tragische Weise ab. Gemeinsam mit Ritual entwickelte sie daraufhin ein neues, überdachtes Trocknungssystem, das seither einwandfrei funktioniert. Außerdem sparte sie die Gewinne aus früheren Ernten für umfangreiche Neupflanzungen. Die ersten Früchte dieses Projekts zeigen sich in der diesjährigen Ernte.

Während die neuen Kaffees heranreifen und sich weiterentwickeln, freuen wir uns auf jede neue Ernte und darauf, einige der besten Kaffees aus Honduras zu probieren – und das will wirklich etwas heißen!