KOPIRICA Ethiopia Guji Sidamo Coffee Beans – 100% Arabica, Washed Process

Produktdetails zu KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Washed) Single Origin Coffee

KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Washed) Single Origin Coffee

• • Herkunft: Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia
  • Varietät: Heirloom
  • Röstgrad: City +
  • Aufbereitung: Fully Washed, Raised Bed and Sun Dried
  • Region: Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia
  • Anbauhöhe: 1700–1800 Meter über dem Meeresspiegel
  • Geschmacksnoten: Zitrusfrüchte, Zitronen, Jasmin, mittlere bis hohe Säure, sauberer und seidiger Mundgefühl, fruchtige und florale Noten im anhaltenden Nachgeschmack.

  Tasse: Der gewaschene Sidamo ist ein heller und raffinierter Kaffee mit einem sauberen, seidigen Mundgefühl. Er besticht durch lebhafte Zitrus- und Zitronennoten, ergänzt von zarten Jasminblütennoten. Die Säure ist mittel bis hoch und sorgt für einen spritzigen, lebendigen Charakter, der die Klarheit des Kaffees unterstreicht. Der fruchtige, florale Abgang hinterlässt einen anhaltenden, eleganten Nachgeschmack.

Guji ist eine Provinz im Süden Äthiopiens. Ihre Hauptstadt ist seit 1978 die Stadt Awasa. Fast alle diese Kaffees werden in Höhenlagen zwischen 1600 und 2200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. In der Regel ernten die Farmer in Guji zwischen Oktober und Februar. Die Verschiffung beginnt anschließend frühestens im April und dauert jedes Jahr bis etwa September. Die Farmer bauen diesen Kaffee in der Oromia-Region an, einer der größten Spezialitätenkaffee-Regionen Äthiopiens. Die Farm liegt in Shakisso (Guji zone), im südlichen und weniger bekannten Teil von Oromia.

Die Landschaft ist geprägt von steilen, zerklüfteten Hügeln, Bergrücken, Hochebenen, Tälern und Flachland und bildet eine beeindruckende, dramatische Kulisse. Der vulkanische Boden der Region ist nährstoffreich und bildet eine tiefrote und braune obere Bodenschicht. Zudem sorgen die Höhenlage und das trockene Wetter dafür, dass sich die Kaffeekirschen sehr langsam entwickeln.

Ernte und erste Aufbereitung

Die Arbeiter ernten sorgfältig die reifen Kaffeekirschen, die unter der afrikanischen Sonne herangereift sind. Anschließend bringen sie diese rasch zu einer örtlichen Washing Station. Dort werden die Kirschen sorgfältig sortiert, damit nur die besten weiterverarbeitet werden.

Fermentation und Waschen

An der Washing Station der Farm verarbeiten die Arbeiter den Kaffee mit einer Agared-Maschine (einem Entpulper ohne Entschleimer). Je nach Klima fermentieren die Kaffeebohnen etwa 35–48 Stunden in Fermentationstanks. Nach der Fermentation wird der Kaffee gewaschen.

Trocknung und Lagerung

Anschließend trocknen die Arbeiter den gewaschenen Kaffee im Pergament 9–15 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten. Ausgewählte Pergamentkaffees beginnen ihre Verwandlung auf erhöhten Trockenbetten, die strategisch so aufgestellt sind, dass sie die optimalen Bedingungen der Region bestmöglich nutzen. Über 9–15 Tage lässt die warme, trockene Luft des äthiopischen Hochlands die Kaffeekirschen allmählich zu erlesenen Kaffeebohnen werden. Während des sorgfältigen Trocknungsprozesses wenden die Arbeiter das Pergament regelmäßig, damit es gleichmäßig trocknet und die feinen Aromen bewahrt bleiben. Diese genaue Sorgfalt trägt entscheidend dazu bei, dass Ethiopia Guji Washed sein einzigartiges Geschmacksprofil mit floralen Noten und nuancierten Aromen entwickelt. Sobald der Feuchtigkeitsgehalt unter 12 Prozent sinkt und die Bohnen bereit sind, lagern die Arbeiter sie sorgfältig in einem örtlichen Lager, bevor sie an Kaffeeliebhaber weltweit verteilt werden. Ethiopia Guji Natural steht für die harmonische Verbindung von Natur, Tradition und Fachwissen, die äthiopischen Kaffee auszeichnet, und bietet mit jedem Schluck ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Über den Kaffee

Geschmacksnoten: Zitrusfrüchte, Zitronen, Jasmin, mittlere bis hohe Säure, sauberes, seidiges Mundgefühl, fruchtige und florale Noten im anhaltenden Nachgeschmack.
Herkunft: Guji Zone, Oromia Region, Ethiopia

Varietät: Heirloom

Röstgrad: City +
Aufbereitung: Fully Washed, Raised Bed and Sun Dried

Anbauhöhe: 1700–1800 Meter über dem Meeresspiegel

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