KOPIRICA Ethiopia Guji Sidamo Coffee Beans – 100% Arabica, Washed Process

Detalii despre KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Washed) Single Origin Coffee

KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Washed) Single Origin Coffee

• • Origine: Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia
  • Varietate: Heirloom
  • Nivel de prăjire: City +
  • Procesare: Fully Washed, uscată la soare pe paturi supraînălțate
  • Regiune: Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia
  • Altitudine: 1700 – 1800 de metri deasupra nivelului mării
  • Note de gust: citrice, lămâi, iasomie, aciditate medie spre ridicată, senzație curată și catifelată în gură, note fructate și florale în postgustul persistent.

  În ceașcă: Sidamo procesată washed este o cafea luminoasă și rafinată, cu o senzație curată și catifelată în gură. Se remarcă prin note proaspete de citrice și lămâie, completate de delicate note florale de iasomie. Aciditatea este medie spre ridicată, oferind un caracter vioi și vibrant, care accentuează claritatea generală. Postgustul fructat și floral este persistent și elegant.

Guji este o provincie din sudul Etiopiei, iar orașul Awasa este capitala sa din 1978. Aproape toate aceste cafele sunt cultivate la altitudini cuprinse între 1600 și 2200 de metri deasupra nivelului mării. De obicei, fermierii recoltează cafeaua în Guji între octombrie și februarie. Perioada de expediere începe apoi cel mai devreme în aprilie și durează până în jurul lunii septembrie, în fiecare an. Fermierii cultivă această cafea în regiunea Oromia, una dintre cele mai mari regiuni producătoare de cafea de specialitate din Etiopia. Mai exact, ferma se află în Shakisso (zona Guji), în partea de sud, mai puțin cunoscută, a regiunii Oromia.

Peisajul se remarcă prin dealuri abrupte și accidentate, creste, platouri, văi și câmpii, care creează un decor spectaculos și dramatic. Solul vulcanic al regiunii este bogat în nutrienți, cu un strat superior de sol de un roșu și maro intens. În plus, altitudinea ridicată și vremea uscată permit cireșelor de cafea să se dezvolte foarte lent.

Recoltarea și procesarea inițială

Lucrătorii culeg cu grijă cireșele coapte, hrănite de soarele african, și le transportă rapid la o stație locală de spălare. Acolo, sortarea atentă asigură că doar cele mai bune cireșe merg mai departe.

Fermentarea și spălarea

La stația de spălare a fermei, lucrătorii îndepărtează pulpa cafelei cu un utilaj Agared (un depulper fără dispozitiv de îndepărtare a mucilagiului). În funcție de climă, boabele de cafea fermentează aproximativ 35-48 de ore în tancuri de fermentare. După fermentare, cafeaua este spălată.

Uscarea și depozitarea

Apoi, lucrătorii usucă cafeaua spălată în pergament timp de 9-15 zile, pe paturi supraînălțate. Pergamentul de cafea selecționat își începe călătoria transformatoare pe paturi supraînălțate, amplasate strategic pentru a valorifica la maximum condițiile optime ale regiunii. Timp de 9-15 zile, aerul cald și uscat din ținuturile înalte ale Etiopiei ajută cireșele să se transforme în boabe de cafea deosebite. Pe tot parcursul procesului atent de uscare, lucrătorii întorc cu grijă fiecare strat de pergament pentru a asigura o uscare uniformă și a păstra aromele delicate. Această atenție meticuloasă la detalii contribuie la profilul unic al cafelei Ethiopia Guji Washed, marcat de note florale și arome nuanțate. Când umiditatea scade sub 12%, semn că boabele sunt gata, lucrătorii le depozitează cu grijă într-un depozit local, pregătite pentru distribuirea către iubitorii de cafea din întreaga lume. Ethiopia Guji Natural întruchipează îmbinarea armonioasă dintre natură, tradiție și măiestrie, caracteristică cafelei etiopiene, oferind o experiență senzorială de neegalat la fiecare înghițitură.

Despre cafea

Note de gust: citrice, lămâi, iasomie, aciditate medie spre ridicată, senzație curată și catifelată în gură, note fructate și florale în postgustul persistent.
Origine: Guji Zone, Oromia Region, Ethiopia

Varietate: Heirloom

Nivel de prăjire: City +
Procesare: Fully Washed, uscată la soare pe paturi supraînălțate

Altitudine: 1700 – 1800 de metri deasupra nivelului mării

De ce să alegi KOPIRICA

De ce să alegi KOPIRICA? ☕ Pentru că meriți cea mai bună cafea! Selectăm cu grijă fiecare boabă, eliminându-le pe cele defecte și stricate pentru a asigura calitatea superioară și a-ți proteja sănătatea. 🌱 Datorită angajamentului nostru față de măiestria artizanală și grija pentru mediu, te bucuri de cafea proaspătă, prăjită cu pricepere, în fiecare ceașcă. Află pe blogul nostru de ce să alegi KOPIRICA este cea mai bună alegere pentru banii și simțurile tale!

Recomandări de preparare

Prepară cafeaua ca un profesionist! ☕ Consultă Ghidul de preparare și rețetele noastre pentru sfaturi de specialitate despre gradul de măcinare, extracție și tehnici prin care să prepari ceașca perfectă, indiferent de metoda preferată!

Citește mai multe despre procesul nostru

Călătoria de la boabe la ceașcă: o privire detaliată asupra proceselor noastre de aprovizionare, prăjire și ambalare