ETIOPIA - BANKO GOTITI WASHED [FILTRO]

Recomandăm acest lot pentru cafea la filtru.

• Origine: Worka, Yirgacheffe
• Varietăți: Autohtone
• Producător: Mici producători
• Note de gust: Lime, pară, note florale
• Procesare: Spălată

Banko Gotiti este o localitate din districtul Gedeb, în zona Gedeo, unde se află Yirgacheffe. Cooperativa locală a fost fondată în 2012, independent de Worka, o organizație mai mare, și numără aproximativ 300 de membri care cultivă diferite varietăți tradiționale de cafea etiopiană.

În Etiopia, mulți producători lucrează suprafețe mici și cultivă și alte produse. În timpul recoltei, duc de obicei cireșele de cafea la o stație de procesare din apropiere, unde acestea sunt cântărite, sortate și procesate. Deoarece cireșele de la mulți producători sunt amestecate în loturi zilnice, este dificil să se știe exact cine a produs cafeaua din fiecare lot. Cu toate acestea, se încearcă achiziționarea cafelei în fiecare an de la aceleași stații, prin intermediul partenerilor exportatori.

În această regiune, agricultorii nu au de obicei acces la îngrășăminte sau pesticide. Pentru cafelele procesate natural, cireșele sunt sortate, curățate și uscate pe paturi înălțate timp de 8–25 de zile, în funcție de vreme.