ETIOPIA - BANKO GOTITI WASHED [FILTRO]

Wir empfehlen diese Lot für Filterkaffee.

• Herkunft: Worka, Yirgacheffe
• Varietäten: Einheimische Sorten
• Produzent: Kleinbauern
• Geschmacksnoten: Limette, Birne, floral
• Aufbereitung: Gewaschen

Banko Gotiti ist ein Ort im Distrikt Gedeb in der Gedeo-Zone, in der Yirgacheffe liegt. Die lokale Kooperative wurde 2012 unabhängig von der größeren Organisation Worka gegründet und zählt rund 300 Mitglieder, die verschiedene traditionelle äthiopische Kaffeesorten anbauen.

In Äthiopien bewirtschaften viele Produzenten kleine Parzellen und bauen auch andere Produkte an. Während der Ernte bringen sie die Kaffeekirschen meist zu einer nahegelegenen Waschstation, wo sie gewogen, sortiert und aufbereitet werden. Da Kirschen von vielen Produzenten in den täglichen Lots gemischt werden, lässt sich nur schwer genau feststellen, wer den Kaffee der einzelnen Partien produziert hat. Dennoch wird versucht, jedes Jahr über die Exportpartner bei denselben Stationen einzukaufen.

In dieser Region haben die Bauern normalerweise keinen Zugang zu Düngemitteln oder Pestiziden. Für Natural-Kaffees werden die Kaffeekirschen sortiert, gereinigt und je nach Wetter 8–25 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.