ETIOPIA - BANKO GOTITI WASHED [FILTRO]

Consigliamo questo lotto per il filtro.

• Origine: Worka, Yirgacheffe
• Varietà: Autoctone
• Produttore: Piccoli produttori
• Note: Lime, Pera, Floreale
• Processo: Lavato

Banko Gotiti è una località del distretto di Gedeb, nella zona di Gedeo, dove si trova Yirgacheffe. La cooperativa locale è stata fondata nel 2012, in modo indipendente da Worka, un'organizzazione più grande, e conta circa 300 membri che coltivano diverse varietà tradizionali di caffè etiope.

In Etiopia, molti produttori lavorano piccoli appezzamenti e coltivano anche altri prodotti. Durante il raccolto portano spesso le ciliegie di caffè a una vicina stazione di lavaggio, dove vengono pesate, selezionate e lavorate. Poiché nei lotti giornalieri si mescolano ciliegie provenienti da molti produttori, è difficile sapere con esattezza chi ha prodotto il caffè di ciascun lotto. Ciononostante, si cerca di acquistare ogni anno dalle stesse stazioni, tramite i partner esportatori.

In questa regione, gli agricoltori normalmente non hanno accesso a fertilizzanti né pesticidi. Per i caffè naturali, le ciliegie vengono selezionate, pulite e asciugate su letti rialzati per 8–25 giorni, a seconda del clima.