KOPIRICA Ethiopia Guji Sidamo Coffee Beans – 100% Arabica, Washed Process

Productdetails van KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Washed) Single Origin Coffee

KOPIRICA Coffee (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Washed) Single Origin Coffee

• • Herkomst: Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia
  • Variëteit: Heirloom
  • Brandingsniveau: City +
  • Verwerking: volledig gewassen, gedroogd op verhoogde bedden in de zon
  • Regio: Guji Zone, Oromio Region, Ethiopia
  • Hoogte: 1700 – 1800 meter boven zeeniveau
  • Smaaknoten: citrus, citroen, jasmijn, medium tot hoge aciditeit, een schone, zijdezachte mondsensatie en fruitige en bloemige tonen in de lange afdronk.

  Kop: De gewassen Sidamo is een levendige, verfijnde koffie met een schone, zijdezachte mondsensatie. De koffie heeft frisse citrustonen en citroen, aangevuld met subtiele bloemige jasmijntonen. De aciditeit is medium tot hoog, wat zorgt voor een frisse, levendige karakteristiek en de algehele helderheid versterkt. De fruitige en bloemige afdronk houdt lang aan en is elegant.

Guji is een provincie in het zuiden van Ethiopia, met Awasa als hoofdstad sinds 1978. Bijna al deze koffies groeien op hoogtes van 1600-2200 meter boven zeeniveau. Over het algemeen oogsten boeren in Guji de koffie tussen oktober en februari. De verschepingsperiode begint vervolgens op zijn vroegst in april en loopt elk jaar door tot ongeveer september. Boeren verbouwen deze koffie in de regio Oromia, een van de grootste producenten van specialty coffee in Ethiopia. De boerderij ligt in Shakisso (Guji Zone), in het zuidelijke, minder bekende deel van Oromia.

Het landschap bestaat uit steile, ruige heuvels, bergkammen, plateaus, valleien en vlaktes, die samen een indrukwekkend decor vormen. De vulkanische bodem van de regio is rijk aan voedingsstoffen en heeft een dieprode en bruine bovenlaag. Bovendien zorgen de grote hoogte en het droge weer ervoor dat de koffiebessen zeer langzaam rijpen.

Oogst en eerste verwerking

Werknemers plukken zorgvuldig de rijpe koffiebessen die onder de Afrikaanse zon zijn gerijpt. Ze brengen ze snel naar een lokaal wasstation. Daar worden de bessen zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen de beste verder worden verwerkt.

Fermentatie en wassen

Bij het wasstation van de boerderij verwerken werknemers de koffie met een Agared-machine (een pulper zonder slijmverwijderaar). Afhankelijk van het klimaat fermenteren de koffiebonen ongeveer 35-48 uur in fermentatietanks. Na de fermentatie wordt de koffie gewassen.

Drogen en opslag

Vervolgens drogen werknemers de gewassen koffie 9-15 dagen in perkament op verhoogde droogbedden. Geselecteerde koffie in perkament begint aan een transformatieve reis op verhoogde droogbedden, die zo zijn geplaatst dat ze optimaal gebruikmaken van de omstandigheden in de regio. Gedurende 9-15 dagen helpt de warme, droge lucht van de Ethiopische hooglanden de koffiebessen rustig te veranderen in voortreffelijke koffiebonen. Tijdens het zorgvuldige droogproces keren werknemers de koffie in perkament regelmatig om, zodat deze gelijkmatig droogt en de delicate smaken behouden blijven. Deze nauwgezette aandacht voor detail draagt bij aan het unieke smaakprofiel van Ethiopia Guji Washed, met bloemige tonen en gelaagde aroma’s. Zodra het vochtgehalte onder de 12 procent zakt, zijn de bonen klaar. Werknemers slaan ze zorgvuldig op in een lokaal magazijn, vanwaar ze naar koffieliefhebbers over de hele wereld worden gedistribueerd. Ethiopia Guji Natural belichaamt de naadloze combinatie van natuur, traditie en vakmanschap die kenmerkend is voor Ethiopische koffie, en biedt bij elke slok een ongeëvenaarde zintuiglijke ervaring.

Over de koffie

Smaaknoten: citrus, citroen, jasmijn, medium tot hoge aciditeit, een schone, zijdezachte mondsensatie en fruitige en bloemige tonen in de lange afdronk.
Herkomst: Guji Zone, Oromia Region, Ethiopia

Variëteit: Heirloom

Brandingsniveau: City +
Verwerking: volledig gewassen, gedroogd op verhoogde bedden in de zon

Hoogte: 1700 – 1800 meter boven zeeniveau

Waarom kopen bij KOPIRICA

Waarom kiezen voor KOPIRICA? ☕ Omdat je koffie het beste verdient! We plukken elke boon zorgvuldig met de hand en verwijderen defecte en rotte bonen om de topkwaliteit te garanderen en je gezondheid te beschermen. 🌱 Dankzij onze toewijding aan vakmanschap en milieuvriendelijkheid krijg je in elke kop verse, vakkundig gebrande koffie. Ontdek op onze blog waarom kopen bij KOPIRICA de beste keuze is voor je geld en je zintuigen!

Zetadvies

Zet als een pro! ☕ Bekijk onze Zetgids en recepten voor deskundige tips over maalgraad, extractie en technieken om de perfecte kop te zetten, ongeacht je favoriete zetmethode!

Lees meer over ons proces

Een reis van boon tot kop: een gedetailleerd kijkje in onze inkoop-, brandings- en verpakkingsprocessen