KOPIRICA Ethiopia Guji Sidamo Coffee Beans – 100% Arabica, Washed Process

Szczegóły produktu: kawa KOPIRICA (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Washed), kawa single origin

Kawa KOPIRICA (100% Arabica) Ethiopia Guji Sidamo (Washed), kawa single origin

• • Pochodzenie: strefa Guji, region Oromio, Etiopia
  • Odmiana: Heirloom
  • Stopień palenia: City +
  • Obróbka: Fully Washed, suszenie na podwyższonych stołach i na słońcu
  • Region: strefa Guji, region Oromio, Etiopia
  • Wysokość upraw: 1700–1800 m n.p.m.
  • Nuty smakowe: cytrusy, cytryny, jaśmin, średnia do wysokiej kwasowość, czyste i jedwabiste odczucie w ustach, owocowe i kwiatowe nuty utrzymujące się w posmaku.

  W filiżance: myta kawa Sidamo jest jasna i wyrafinowana, o czystym, jedwabistym odczuciu w ustach. Wyróżniają ją żywe nuty cytrusów i cytryny, którym towarzyszą delikatne kwiatowe akcenty jaśminu. Kwasowość jest średnia do wysokiej, nadaje kawie rześki i pełen energii charakter oraz podkreśla jej klarowność. Owocowo-kwiatowy finisz pozostawia długi, elegancki posmak.

Guji to prowincja w południowej części Etiopii, której stolicą od 1978 roku jest miasto Awasa. Niemal wszystkie te kawy uprawiane są na wysokości 1600–2200 m n.p.m. Rolnicy zbierają kawę w Guji zazwyczaj od października do lutego. Wysyłka rozpoczyna się najwcześniej w kwietniu i trwa mniej więcej do września każdego roku. Rolnicy uprawiają tę kawę w regionie Oromia, jednym z największych etiopskich regionów produkcji kawy specialty. Gospodarstwo znajduje się w Shakisso (strefa Guji), w południowej i mniej znanej części Oromii.

Krajobraz charakteryzują strome, surowe wzgórza, grzbiety, płaskowyże, doliny i równiny, tworzące zachwycającą, dramatyczną scenerię. Wulkaniczne gleby regionu są bogate w składniki odżywcze i mają głęboką, czerwonobrązową warstwę wierzchnią. Ponadto duża wysokość i sucha pogoda sprawiają, że owoce kawowca dojrzewają bardzo powoli.

Zbiór i wstępna obróbka

Pracownicy starannie zbierają dojrzałe owoce kawowca, dojrzewające w afrykańskim słońcu. Następnie szybko przewożą je do lokalnej stacji obróbki. Na tętniącej życiem stacji owoce są starannie sortowane, by do dalszej obróbki trafiły tylko najlepsze.

Fermentacja i mycie

Na stacji obróbki przy gospodarstwie pracownicy usuwają miąższ z owoców kawowca za pomocą maszyny Agared (depulpera bez urządzenia do usuwania śluzu). W zależności od pogody ziarna fermentują w zbiornikach przez około 35–48 godzin. Po fermentacji kawa jest myta.

Suszenie i przechowywanie

Następnie pracownicy suszą umytą kawę w pergaminie przez 9–15 dni na podwyższonych stołach. Wyselekcjonowane ziarna w pergaminie rozpoczynają przemianę na podwyższonych stołach suszarniczych, strategicznie rozmieszczonych tak, by jak najlepiej wykorzystać warunki regionu. Przez 9–15 dni ciepłe, suche powietrze etiopskich wyżyn łagodnie pomaga owocom kawowca przemienić się w znakomite ziarna kawy. Podczas starannego suszenia pracownicy regularnie obracają pergamin z ziarnami, by zapewnić równomierne suszenie i zachować delikatne smaki. Ta dbałość o szczegóły pomaga rozwinąć wyjątkowy profil smakowy Ethiopia Guji Washed, wyróżniający się kwiatowymi nutami i subtelnymi aromatami. Gdy wilgotność spada poniżej 12 procent i ziarna są gotowe, pracownicy starannie przechowują je w lokalnym magazynie, skąd trafiają do miłośników kawy na całym świecie. Ethiopia Guji Natural to doskonałe połączenie natury, tradycji i wiedzy, charakterystyczne dla etiopskiej kawy, które zapewnia niezwykłe doznania sensoryczne z każdym łykiem.

O kawie

Nuty smakowe: cytrusy, cytryny, jaśmin, średnia do wysokiej kwasowość, czyste i jedwabiste odczucie w ustach, owocowe i kwiatowe nuty utrzymujące się w posmaku.
Pochodzenie: strefa Guji, region Oromia, Etiopia

Odmiana: Heirloom

Stopień palenia: City +
Obróbka: Fully Washed, suszenie na podwyższonych stołach i na słońcu

Wysokość upraw: 1700–1800 m n.p.m.

Dlaczego warto wybrać KOPIRICA

Dlaczego warto wybrać KOPIRICA? ☕ Bo twoja kawa zasługuje na to, co najlepsze! Starannie ręcznie wybieramy każde ziarno, usuwając wadliwe i zepsute, by zapewnić najwyższą jakość i zadbać o twoje zdrowie. 🌱 Dzięki naszemu zaangażowaniu w rzemiosło i trosce o środowisko w każdej filiżance otrzymujesz świeżą, fachowo paloną kawę. Przeczytaj na naszym blogu, dlaczego wybór KOPIRICA to najlepsza decyzja dla twojego portfela i zmysłów!

Zalecenia dotyczące parzenia

Parz jak profesjonalista! ☕ Zajrzyj do naszego przewodnika i przepisów dotyczących parzenia, by poznać fachowe wskazówki dotyczące grubości mielenia, ekstrakcji i technik, które pomogą ci przygotować idealną filiżankę — niezależnie od wybranej metody!

Przeczytaj więcej o naszym procesie

Droga od ziaren do twojej filiżanki: szczegółowe omówienie procesu pozyskiwania, palenia i pakowania