KOLUMBIEN FONDO PAEZ | Gewaschen | Moderner Filterkaffee

GANZE BOHNE. Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns bitte eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubereitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten.

Auch bei diesem Kaffee werden nur die reifsten Früchte für die natürliche Verarbeitung ausgewählt, sortiert, gereinigt und auf Hochbeeten in einem überdachten Bereich gegeben, um mindestens zwei Wochen zu trocknen. Er wächst übrigens in Mischkultur, das ist super nachhaltig. Lass euch überraschen von einem Tassenprofil, das floral, fruchtig und süffig ist. Der Kaffee ist super süß-klebrig, erinnert an Datteln und Zuckersirup und Roten Apfel.

Cauca liegt im zentralen Westen Kolumbiens und die Meereswinde und Höhenlage führen dazu, dass es eine der kühlsten Regionen des Landes ist. Der Kaffee in diesem Gebiet wird hauptsächlich von indigenen oder afro-indigenen Gemeinschaften angebaut. Die „Paez" sind die größte indigene Gruppe des Landes. Ziel der Kooperative, mit Ihren 550 Mitglieder*innen ist es, traditionelle Praktiken in der Landwirtschaft zu unterstützen und die langjährig unterdrückte indigene Kultur zu erhalten. Fondo Paez exportiert seinen Kaffee mit ExpoCosurc, einem lokalen Exporteur mit Sitz in Popayan, der die lokale Gemeinschaft beim Zugang zu internationalen Märkten unterstützt. 

KLEBRIG-SÜSS,FRUCHTIG, DATTEL, ROTER APFEL, JASMIN
Röstgrad: ●○○○○○
Fruchtigkeit: ●●●○○○
100 % Arabica
Aufbereitung: gewaschen
Per Hand gesammelt und sortiert
Anbauhöhe: 1.600 - 1.800 m
Varietät: Castillo, Caturra, Colombia, Typica
Hochqualitativ: 86 Punkte SCA Score
Herkunft: Kolumbien, Cauca, Santander de Quilichao

direkt & bio
Bio-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-039)
Direkthandel – ohne Zwischenhändler

Wir beziehen diesen Rohkaffee über unsere Einkaufsgenossenschaft Roasters United, ein europaweites Netzwerk von 23 Kaffeeröstereien, das direkt von Kleinbauernkooperativen importiert – kein klassischer Zwischenhandel, sondern kooperativer Direktimport.

FOB-Preis dieses Kaffees: 6,64 $/lb
Mindestpreis: 2,90 $/lb FOB – deutlich über dem Fairtrade-Mindestpreis inkl. Bio-Prämie von 2,40 $/lb ,mehr dazu hier.

Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim)
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft

Grundpreis 250g: 56 € / kg
Inhalt: 250g