KOLUMBIEN FONDO PAEZ | Gewaschen | Moderner Filterkaffee

GRANO ENTERO. Si necesitas el café molido, escríbenos una nota en el pedido indicando cómo lo preparas para que podamos ajustar el grado de molienda. No podemos garantizar la molienda para cafetera de portafiltro, ya que cada cafetera de portafiltro funciona de manera diferente.

También para este café se seleccionan únicamente las cerezas más maduras para el procesamiento natural; después se clasifican, se limpian y se colocan en camas elevadas, en una zona cubierta, para que se sequen durante al menos dos semanas. Además, se cultiva en policultivo, algo muy sostenible. Déjate sorprender por un perfil en taza floral, afrutado y muy fácil de beber. El café es muy dulce y meloso, con recuerdos a dátiles, sirope de azúcar y manzana roja.

Cauca se encuentra en el oeste central de Colombia. Los vientos marinos y la altitud hacen que sea una de las regiones más frías del país. El café de esta zona lo cultivan principalmente comunidades indígenas o afroindígenas. Los «Paez» son el grupo indígena más numeroso del país. El objetivo de la cooperativa, con sus 550 miembros, es apoyar las prácticas agrícolas tradicionales y preservar la cultura indígena, oprimida durante mucho tiempo. Fondo Paez exporta su café con ExpoCosurc, un exportador local con sede en Popayán que ayuda a la comunidad local a acceder a los mercados internacionales.

DULCE Y MELoso,AFRUTADO, DÁTIL, MANZANA ROJA, JAZMÍN
Grado de tueste: ●○○○○○
Frutosidad: ●●●○○○
100 % arábica
Procesamiento: lavado
Recolectado y clasificado a mano
Altitud de cultivo: 1.600 - 1.800 m
Variedades: Castillo, Caturra, Colombia, Typica
Alta calidad: 86 puntos SCA
Origen: Colombia, Cauca, Santander de Quilichao

directo y ecológico
Certificado como ecológico según el reglamento de la UE (DE-ÖKO-039)
Comercio directo, sin intermediarios

Obtenemos este café verde a través de nuestra cooperativa de compras Roasters United, una red europea de 23 tostadores que importa directamente de cooperativas de pequeños agricultores: no se trata de intermediación convencional, sino de importación directa y cooperativa.

Tueste: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim)
DE-ÖKO-039 Agricultura no perteneciente a la UE