KOLUMBIEN FONDO PAEZ | Gewaschen | Moderner Filterkaffee

BOABE ÎNTREGI. Dacă ai nevoie de cafea măcinată, te rugăm să ne lași o notă în comandă, spunându-ne cum prepari cafeaua, ca să putem ajusta gradul de măcinare. Nu putem garanta măcinarea pentru espressor, deoarece espressoarele se comportă diferit.

Și pentru această cafea sunt selectate doar cele mai coapte fructe pentru procesarea naturală, apoi sunt sortate, curățate și așezate pe paturi înălțate, într-un spațiu acoperit, pentru a se usca cel puțin două săptămâni. De altfel, crește în culturi mixte, ceea ce este foarte sustenabil. Lasă-te surprins de un profil în ceașcă floral, fructat și ușor de băut. Cafeaua este foarte dulce și lipicioasă, amintește de curmale, sirop de zahăr și măr roșu.

Cauca se află în vestul central al Columbiei, iar vânturile marine și altitudinea fac din aceasta una dintre cele mai răcoroase regiuni ale țării. Cafeaua din această zonă este cultivată în principal de comunități indigene sau afro-indigene. „Paez” este cel mai mare grup indigen din țară. Scopul cooperativei, cu cei 550 de membri ai săi, este să sprijine practicile agricole tradiționale și să păstreze cultura indigenă, reprimată timp de mulți ani. Fondo Paez își exportă cafeaua împreună cu ExpoCosurc, un exportator local cu sediul în Popayan, care sprijină comunitatea locală să aibă acces la piețele internaționale.

LIPICIOASĂ ȘI DULCE,FRUCTATĂ, CURMALE, MĂR ROȘU, IASOMIE
Grad de prăjire: ●○○○○○
Fructuozitate: ●●●○○○
100 % Arabica
Procesare: washed
Culeasă și sortată manual
Altitudine: 1.600 - 1.800 m
Varietăți: Castillo, Caturra, Colombia, Typica
Calitate superioară: 86 de puncte SCA
Origine: Columbia, Cauca, Santander de Quilichao

directă și bio
Certificată bio conform regulamentului ecologic al UE (DE-ÖKO-039)
Comerț direct – fără intermediari

Aprovizionăm această cafea verde prin cooperativa noastră de achiziții Roasters United, o rețea europeană de 23 de prăjitorii de cafea, care importă direct de la cooperative de mici producători – nu este vorba despre un comerț clasic prin intermediari, ci despre import direct, în cooperare.

Prăjitor: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim)
DE-ÖKO-039 Agricultură din afara UE

Cantitate netă: 250 g