Kenya Kathima AB

Kathima ist eine Waschstation in Manyata, Embu County, an den östlichen Hängen des Mount Kenya. Sie gehört zur Thambana Farmers Cooperative Society, und etwa 2.200 der 4.500 Mitglieder der Kooperative liefern ihre Kaffeekirschen dorthin – Kleinbauern mit durchschnittlich rund 250 Bäumen, die von Hand pflücken, sobald die Kirschen voll ausgereift sind. Die Farmen liegen auf 1.600 bis 1.800 Metern Höhe auf rotem Vulkanboden. Dort wachsen SL28 und SL34, die alten kenianischen Selektionen, die für ihre Komplexität und ihren Körper geschätzt werden, neben der widerstandsfähigeren Ruiru 11.

In der Aufbereitungsstation werden die Kaffeekirschen sortiert, entpulpt, fermentiert und gewaschen. Anschließend werden sie oft in sauberem Wasser eingeweicht, bevor sie langsam auf erhöhten Trockenbetten trocknen. Dieses zusätzliche Einweichen trägt wesentlich dazu bei, dass guter kenianischer Kaffee so sauber schmeckt. In der Tasse dreht sich bei diesem Kaffee alles um dunkle Früchte: Brombeere und Feige, süß und marmeladig, getragen von der lebhaften Säure, für die Kenia bekannt ist. Fünf Kartons sind in Los Angeles angekommen. Wenn sie weg sind, sind sie weg.

Geschmacksnoten: Brombeere, Feige, marmeladig

Produzenten: Kleinbauern der Thambana Farmers Cooperative Society
Waschstation: Kathima Factory
Region: Manyata, Embu County
Aufbereitung: Fully washed
Anbauhöhe: 1.600–1.800 m ü. M.
Varietäten: SL28, SL34, Ruiru 11
Grade: AB
Cupping Score: 88,25