Kenya Kathima AB

Kathima è una stazione di lavaggio a Manyata, nella contea di Embu, sulle pendici orientali del Monte Kenya. Appartiene alla Thambana Farmers Cooperative Society e circa 2.200 dei 4.500 soci della cooperativa vi conferiscono le ciliegie di caffè: piccoli coltivatori con una media di circa 250 alberi ciascuno, raccolti a mano al picco della maturazione. Le aziende agricole si trovano tra i 1.600 e i 1.800 metri, su terreni vulcanici rossi, e coltivano un mix di SL28 e SL34, le storiche selezioni keniane apprezzate per complessità e corpo, insieme alla più resistente Ruiru 11.

Alla stazione, le ciliegie vengono selezionate, spolpate, fermentate e lavate, poi spesso lasciate in ammollo in acqua pulita prima di asciugare lentamente su letti rialzati. Questo ammollo aggiuntivo contribuisce molto alla pulizia in tazza dei migliori caffè keniani. In tazza, questo caffè è tutto frutta scura: mora e fico, dolce e con note di confettura, sostenuti dalla vivace acidità per cui il Kenya è noto. Cinque cartoni sono arrivati a Los Angeles. Quando saranno finiti, saranno finiti.

Note di degustazione: mora, fico, note di confettura

Produttori: piccoli coltivatori della Thambana Farmers Cooperative Society
Stazione di lavaggio: Kathima Factory
Regione: Manyata, contea di Embu
Processo: lavato
Altitudine: 1.600–1.800 m s.l.m.
Varietà: SL28, SL34, Ruiru 11
Grado: AB
Punteggio in cupping: 88,25