Kenya AA

• Origine: Kenya
• Regione: Contea di Nyeri
• Varietà: SL 28, SL 34, Ruiru 11
• Altitudine: 1400 – 2000 metri
• Metodo di lavorazione: Washed
• Raccolto: ottobre – dicembre

Livello di tostatura: Chiara
Note di degustazione: Ribes nero, vaniglia, frutta secca tostata e un’acidità citrica equilibrata
Metodi di preparazione consigliati: Drip, French Press, Pour-Over, AeroPress

Note sulle varietà: SL 28 e SL 34, selezionate da Scott Labs nel 1931, sono varietà classiche di caffè keniano. SL 34 si distingue per la sua spiccata acidità citrica, il corpo succoso e un finale dolce e pulito. SL 28 è nota per le sue intense note di frutti di bosco, l’equilibrio e l’acidità vivace. Ruiru 11 è stata sviluppata negli anni ’70 per contrastare la ruggine del caffè, incrociando varietà SL 28, SL 34, Robusta e Arabica.

Origine: I 900 soci della Wachuri Farmers’ Cooperative Society Limited coltivano il caffè su poco meno di 260 acri nella contea di Nyeri, in Kenya. La contea di Nyeri è caratterizzata da temperature fresche e dagli altopiani centrali fertili; si trova tra la base orientale della catena degli Aberdare, che fa parte dell’estremità orientale della Great Rift Valley, e i versanti occidentali del Mt. Kenya. I terreni coltivati dalla Wachuri Coop si trovano a un’altitudine compresa tra 1.400 e 2.000 m sul livello del mare. Presso la Wachuri Factory viene effettuata la spolpatura a umido del caffè di tutti i soci. Il caffè viene lavorato a secco presso i Sagana Coffee Mills.

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