Kenya AA

• Origen: Kenia
• Región: condado de Nyeri
• Variedades: SL 28, SL 34, Ruiru 11
• Altitud: 1400–2000 metros
• Proceso: lavado
• Cosecha: octubre–diciembre

Nivel de tueste: ligero
Notas de cata: grosella negra, vainilla, frutos secos tostados y una acidez cítrica equilibrada
Métodos de preparación recomendados: goteo, prensa francesa, pour-over, AeroPress

Notas sobre las variedades: SL 28 y SL 34, identificadas por Scott Labs en 1931, son variedades clásicas de café keniano. SL 34 destaca por su marcada acidez cítrica, su cuerpo jugoso y un final dulce y limpio. SL 28 se caracteriza por sus intensas notas de frutos del bosque, su equilibrio y su acidez viva. Ruiru 11 se desarrolló en la década de 1970 para combatir la roya del café y combina variedades de SL 28, SL 34, Robusta y Arabica.

Origen: Los 900 miembros de la Cooperativa de Agricultores Wachuri cultivan café en poco menos de 260 acres en el condado de Nyeri, Kenia. El condado de Nyeri tiene temperaturas frescas y tierras fértiles en las tierras altas centrales, entre la base oriental de la cordillera de Aberdare, que forma parte del extremo oriental del Gran Valle del Rift, y las laderas occidentales del monte Kenia. Las tierras que cultiva la cooperativa Wachuri se encuentran a una altitud de 1.400–2.000 m sobre el nivel del mar. En la planta de Wachuri se realiza el beneficiado húmedo del café de todos sus miembros. El café se beneficia en seco en los molinos de café de Sagana.

Más información sobre la historia del café en Kenia →