Kenya AA

• Origine : Kenya
• Région : comté de Nyeri
• Variétés : SL 28, SL 34, Ruiru 11
• Altitude : 1 400 – 2 000 mètres
• Procédé : lavé
• Récolte : octobre – décembre

Niveau de torréfaction : clair
Notes de dégustation : cassis, vanille, fruits à coque grillés, avec une acidité citrique équilibrée
Préparations recommandées : filtre, French Press, Pour-Over, AeroPress

Notes sur les variétés : SL 28 et SL 34, identifiées par Scott Labs en 1931, sont des variétés de café kenyanes classiques. SL 34 se distingue par son acidité citrique, son corps juteux et sa finale douce et nette. SL 28 est réputée pour ses arômes intenses de baies, son équilibre et son acidité vive. Ruiru 11 a été développée dans les années 1970 pour lutter contre la rouille des feuilles du caféier, en croisant des variétés SL 28, SL 34, Robusta et Arabica.

Origine : Les 900 membres de la Wachuri Farmers’ Cooperative Society Limited cultivent leur café sur un peu moins de 260 acres dans le comté de Nyeri, au Kenya. Le comté de Nyeri bénéficie de températures fraîches et de terres fertiles dans les hauts plateaux centraux, entre le piémont oriental de la chaîne des Aberdare, qui forme la partie orientale de la vallée du Grand Rift, et les pentes occidentales du mont Kenya. Les terres cultivées par la coopérative Wachuri se situent entre 1 400 et 2 000 mètres d’altitude. C’est à la station de lavage Wachuri que tout le café de ses membres est traité par voie humide. Le café est ensuite traité par voie sèche aux Sagana Coffee Mills.

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