Kenya, Gititu AA - Espresso

Geschmacksnoten: Rhabarber, Grapefruit, Limonade
Herkunft: Kiambu, Kenia
Produzent: Gititu Factory
Aufbereitung: Washed
Farm: Kleinbauern in der Gititu Factory
Waschstation: Gititu Factory
Varietäten: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Anbauhöhe: 1600-1700 m ü. d. M. 
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell

Gititu AA, Kiambu, Kenia

Dieses AA-Lot der Gititu Factory ist ein brillanter Ausdruck klassischen kenianischen Kaffees: lebendig, raffiniert und wunderbar strukturiert. Wir schmecken Rhabarber, rosa Grapefruit und eine prickelnde Limonadennote, abgerundet von einem sanften Schwarztee-Aroma und einer zarten Beerensüße. Ein Kaffee, der präzise und zugleich beschwingt wirkt und einen langen, klaren Nachgeschmack hat.

Gititu ist eine der ältesten Kooperativen in Kiambu. Sie wurde 1954 gegründet und vereint heute Tausende Kleinbauern aus acht Fabriken. Der Name stammt vom Kikuyu-Wort für „großer Wald“ und erinnert an die Geschichte der Region. Die Farmen liegen hier auf etwa 1.600–1.700 Metern an den Hängen des Aberdare-Gebirges. Die kühleren Nächte verlangsamen die Entwicklung der Kaffeekirschen und fördern die komplexen Zucker und Säuren, die großartigen kenianischen Kaffee auszeichnen.

Zu den Varietäten gehören SL28 und SL34 sowie Ruiru 11 und Batian – eine Mischung, die sowohl klassischen Charakter als auch lebendige Fruchtigkeit mitbringt. Viele Anbaubetriebe bevorzugen die organische Düngung mit Kuhmist, was Kiambus ausgeprägter Milchviehtradition und einem durchdachten Umgang mit der Bodengesundheit entspricht.

Die Aufbereitung in Gititu erfolgt mit großer Sorgfalt. Reife Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, nach Dichte sortiert und entpulpt. Anschließend fermentieren sie je nach Temperatur 12–24 Stunden. Nach dem Waschen und Sortieren trocknet der Pergamentkaffee langsam auf erhöhten Trockenbetten und in Solartrocknern. Während der heißesten Stunden und über Nacht wird er sorgfältig abgedeckt. Diese Methode sorgt für Klarheit und Beständigkeit – und das schmeckst du in der Tasse.

Bei Fjord haben wir dieses Lot wegen seiner makellosen Balance ausgewählt: Es ist zitrusbetont und saftig, ohne spitz zu werden, und hat jene angenehme, teeartige Struktur, die wir an Spitzenkaffees aus Kiambu lieben. Hell für Espresso geröstet, um die Arbeit am Ursprung zu würdigen, ergibt er einen klaren, zitrusfrischen Espresso, der auch beim Abkühlen süß und ausgewogen bleibt.

Alle Kaffees werden als ganze Bohnen angeboten. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.