Kawa Gwatemala Las Amapolas

Die Bohnen stammen aus der gebirgigen Region Huehuetenago, der bekanntesten Kaffeeanbauregion Guatemalas. Der Name stammt aus der historischen aztekischen Sprache Nahuatl und bedeutet „Ort der Vorfahren“. Das Gebiet erstreckt sich von 300 bis 3.850 m ü. d. M. Kaffee wird hier auf Höhen zwischen 1.350 und 2.000 m ü. d. M. angebaut. Es handelt sich ausschließlich um hochwertige, harte Bohnen der Güteklasse „SHB“ (Strictly Hard Beans). Die Bedingungen für den Kaffeeanbau in Guatemala sind unterschiedlich, da das Land klimatisch sehr vielfältig ist. Huehuetenango bietet hervorragende Bedingungen für den Anbau dichter Bohnen. Die intensive Sonne am Tag und die kühlen Winde in der Nacht fördern das langsame Wachstum der Pflanzen und sorgen für eine Ernte von ausgezeichneter Qualität. Kaffees aus dieser Region sind für ihren klaren Geschmack und ihre an Zitronen und tropische Früchte erinnernde Säure bekannt.

• Herkunftsland: Guatemala
• Region: Huehuetenango
• Plantagen: Kleine Farmen
• Anbauhöhe: 1350 – 2000 m ü. d. M.
• Aufbereitung: Washed
• Kaffeesorte: 100 % Arabica
• Röstgrad: Mittel+
• Intensität: 6/10
• Geschmacksprofil: Marzipan | Mandeln | Kirschen
• Geeignet für: Siebträger|French Press|Mokkakanne

Ein Kaffeegeschmack, zu dem du zurückkehrst

Unsere Kunden sagen immer wieder, dass ihnen die Marktlieblinge, die sie früher gekauft haben, seit sie unsere Kaffees trinken, nicht mehr schmecken. Ihre sensorische Komplexität eröffnet ihnen eine Welt voller Geschmack und Aroma, zu der sie zurückkehren möchten. Dann laden wir sie ein, in unserem vielfältigen Angebot neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Jeder Kaffee hat sein eigenes, unverwechselbares Geschmacksprofil, das mit dem Ort seines Anbaus zusammenhängt. Das sogenannte TERROIR umfasst die Bodenbeschaffenheit, das für ein Gebiet typische Wetter und Klima, die jährliche Niederschlagsmenge sowie die Anbauhöhe. All diese Faktoren sorgen dafür, dass Kaffees aus verschiedenen Regionen ihren ganz eigenen Geschmack haben. Wir können diesen Geschmack mit einer Röstung hervorbringen, die wir über viele Jahre perfektioniert haben.

Handwerkliche Röstung

Was uns von industriellen Kaffeeröstereien unterscheidet, sind vor allem die Qualität des Rohkaffees und die Art der Röstung. Wir rösten unsere Kaffees bei niedrigen Temperaturen in Trommelröstern und kühlen sie nach dem Rösten mit Umgebungsluft ab – nicht mit Wasser wie in industriellen Röstereien. So bringen wir die besten sensorischen Eigenschaften, den facettenreichen Geschmack und das unverwechselbare Aroma der Kaffees zur Geltung. Für den gesamten Prozess verwenden wir ein spezielles Programm, in dem unsere Röstprofile für jeden Kaffee gespeichert sind. Diese Röstprofile hat unser Röster über Jahre hinweg verfeinert. So können wir sicher sein, dass dein Kaffee jedes Mal ausgezeichnet und gleichbleibend schmeckt.

Vertrauenswürdige Lieferanten von Rohkaffee

Im Laufe unserer langjährigen Arbeit haben wir großartige Menschen aus der Kaffeebranche kennengelernt – sowohl Kaffeehandelsunternehmen als auch die Landwirte selbst. Wir arbeiten nur mit Lieferanten zusammen, für die Qualität oberste Priorität hat. Transparenz und Fairness sind uns ebenfalls wichtig. Deshalb haben wir uns entschieden, der Fairtrade-Organisation Fairtrade beizutreten. Vor jeder Lieferung wissen wir genau, woher die Bohnen stammen, welche Qualität sie haben, aus welcher Ernte sie kommen und welches sensorische Profil sie aufweisen. Wir interessieren uns ausschließlich für Rohkaffee von höchster Premium- und Specialty-Qualität. Jede Rohkaffeepartie, die in unserer Rösterei eintrifft, wird bewertet und auf ihren Feuchtigkeitsgehalt geprüft. So können wir sicher sein, Kaffee von ausgezeichneter Qualität zu liefern.

Praktische Kaffeeverpackungen

Alle unsere Kaffees werden in speziellen Verpackungen mit Ventil zum Entgasen der Bohnen verpackt. Die Beutel lassen sich leicht öffnen und mit einem Zip-Verschluss wieder verschließen. So bleibt der Kaffee auch nach dem Öffnen lange frisch. Die Kaffees werden laufend geröstet. Auf den Verpackungen findest du alle Informationen zur Herkunft der Bohnen, zum Geschmacksprofil, zur empfohlenen Brühmethode und zum Röstdatum jeder Charge. So fällt dir die richtige Wahl leichter.