Java

Java Estate Kayumas

Geschmacksnoten: Ausgewogen, geringe Säure, voller Körper, Anklänge von Schokolade, sirupartiger Abgang.

Hintergrund: Java ist seit über 300 Jahren ein wichtiger Schauplatz des Kaffeehandels. Die Geschichte reicht bis in die 1700er-Jahre zurück, als die Niederländische Ostindien-Kompanie Arabica-Kaffee erstmals nach Indonesien brachte. Kayumas ist eines von fünf großen Landgütern in der Region, die auf die niederländische Kolonialzeit zurückgehen. Wie auf den meisten Teilen Javas wird unser Java Estate Kayumas im Gegensatz zu Kaffee aus Sumatra und Sulawesi nass aufbereitet. Das ergibt eine ausgewogene Tasse mit geringer Säure, vollem Körper, Anklängen von Schokolade und einem sirupartigen Abgang.

Produzent: Kayumas Estate

Region: Ijen-Plateau, Ostjava

Varietäten: Typica & Catimor

Aufbereitung: Gewaschen & sonnengetrocknet

Anbauhöhe: 3.000–5.000 ft (900 – 1500 m)

Kaffeegrad: 1

Ernte: Mai – September