Java

Java Estate Kayumas

Proefnotities: Gebalanceerd, lage aciditeit, volle body, hints van chocolade, stroperige afdronk.

Achtergrond: Java is al meer dan 300 jaar een belangrijke bestemming in de koffiehandel, sinds de 18e eeuw, toen de Verenigde Oost-Indische Compagnie arabicakoffie voor het eerst in Indonesië introduceerde. Kayumas is een van de vijf grote estates in de regio die dateren uit de Nederlandse koloniale tijd. Zoals op het grootste deel van Java, en anders dan op Sumatra en Sulawesi, wordt onze Java Estate Kayumas nat verwerkt. Dit levert een gebalanceerde kop op met lage aciditeit, volle body, hints van chocolade en een stroperige afdronk.

Producent: Kayumas Estate

Regio: Ijen Plateau, Oost-Java

Variëteit: Typica & Catimor

Verwerking: Gewassen & in de zon gedroogd

Hoogte: 3.000 – 5.000 ft (900 – 1500m)

Koffieclassificatie: 1

Oogst: mei – september