Java

Java Estate Kayumas

Notas de cata: Equilibrado, baja acidez, cuerpo intenso, toques de chocolate y un final meloso.

Historia: Java ha sido un destino importante en el comercio del café durante más de 300 años, desde el siglo XVIII, cuando la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales introdujo por primera vez el café arábica en Indonesia. Kayumas es una de las cinco grandes fincas de la región que datan de la época colonial neerlandesa. Como la mayor parte del café de Java, y a diferencia del de Sumatra y Sulawesi, nuestro Java Estate Kayumas se procesa mediante lavado, lo que da como resultado una taza equilibrada, de baja acidez, cuerpo intenso, toques de chocolate y un final meloso.

Productor: Kayumas Estate

Región: Meseta de Ijen, Java Oriental

Variedad: Typica & Catimor

Procesamiento: Lavado y secado al sol

Altitud: 3.000–5.000 ft (900 – 1500m)

Clasificación del café: 1

Cosecha: mayo – septiembre