Java

Java Estate Kayumas

Notatki z cuppingu: Zrównoważona, niska kwasowość, pełne body, nuty czekolady, syropowy finisz.

Historia: Java od ponad 300 lat jest ważnym miejscem na szlaku handlu kawą. Wszystko zaczęło się w XVIII wieku, gdy Holenderska Kompania Wschodnioindyjska po raz pierwszy sprowadziła kawę arabica do Indonezji. Kayumas to jedna z pięciu dużych posiadłości w regionie, których historia sięga czasów holenderskich rządów kolonialnych. Podobnie jak większość kawy z Javy, a w przeciwieństwie do kaw z Sumatry i Sulawesi, nasza kawa Java Estate Kayumas jest obrabiana metodą mokrą, co daje zrównoważony napar o niskiej kwasowości, pełnym body, nutach czekolady i syropowym finiszu.

Producent: Kayumas Estate

Region: Płaskowyż Ijen, wschodnia Java

Odmiana: Typica & Catimor

Obróbka: Washed & Sun Dried

Wysokość upraw: 3,000 – 5,000 ft (900 – 1500m)

Klasyfikacja kawy: 1

Zbiory: May – September