Java

Java Estate Kayumas

Note di degustazione: Equilibrato, bassa acidità, corpo pieno, sentori di cioccolato e finale sciropposo.

Contesto: Java è una destinazione importante per il commercio del caffè da oltre 300 anni, fin dal XVIII secolo, quando la Compagnia olandese delle Indie orientali introdusse per la prima volta il caffè arabica in Indonesia. Kayumas è una delle cinque grandi tenute della regione risalenti all’epoca coloniale olandese. Come la maggior parte del caffè di Java, e a differenza di quello di Sumatra e Sulawesi, il nostro Java Estate Kayumas è lavorato con il metodo washed, che dà vita a una tazza equilibrata, con bassa acidità, corpo pieno, sentori di cioccolato e un finale sciropposo.

Produttore: Kayumas Estate

Regione: Altopiano di Ijen, Java orientale

Varietà: Typica & Catimor

Lavorazione: Washed ed essiccato al sole

Altitudine: 3.000–5.000 piedi (900 – 1500m)

Classificazione del caffè: 1

Raccolto: maggio – settembre