Java

Java Estate Kayumas

Note de degustare: Echilibrată, cu aciditate scăzută, corp plin, indicii de ciocolată și un final siropos.

Context: Java este o destinație importantă în comerțul cu cafea de peste 300 de ani, încă din anii 1700, când Compania Indiilor Orientale Olandeze a introdus pentru prima dată cafeaua arabica în Indonezia. Kayumas este una dintre cele cinci mari proprietăți din regiune, care datează din perioada colonială olandeză. La fel ca majoritatea cafelelor din Java și spre deosebire de cele din Sumatra și Sulawesi, cafeaua noastră Java Estate Kayumas este procesată prin metoda washed, rezultând o ceașcă echilibrată, cu aciditate scăzută, corp plin, indicii de ciocolată și un final siropos.

Producător: Kayumas Estate

Regiune: Platoul Ijen, Java de Est

Varietăți: Typica & Catimor

Procesare: Washed & uscată la soare

Altitudine: 3.000 – 5.000 ft (900 – 1500m)

Clasificarea cafelei: 1

Recoltare: mai – septembrie