Java Mocha Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Der klassische Java-Mokka-Geschmack, der auf natürliche Weise in dieser besonderen Mischung entsteht, ist der echte Java-Mokka-Geschmack, so wie er sein sollte. Schon beim Brühen duftet der Kaffee herrlich, doch der erste Schluck ist ein unvergessliches Erlebnis. Intensive, befriedigende Noten von dunkler Schokolade und frisch gerösteten Kakaonibs prägen die Tasse, während Nuancen von gerösteten Nüssen und Karamell ihr Fülle und Tiefe verleihen. Diese Mischung schmeckt mit oder ohne Sirup hervorragend. Sie eignet sich gleichermaßen für eine mittlere Röstung, eine Full-City-Röstung oder eine Espressoröstung – du hast die Wahl. Dunklere Röstungen sorgen für mehr Körper und einen kräftigeren Geschmack. Entfalte den natürlichen Java-Mokka-Geschmack in deinen Espressokreationen mit dieser klassischen Java-Mischung.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um den perfekten Röstgrad zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt – du musst nur noch auswählen. Wir bieten acht genau definierte Profile, von der hellsten Blonde-Röstung bis hin zu unserer dunkelsten, öligen Heavy-French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen heller oder dunkler an – je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR WAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während trocken aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen tritt das Oberflächenöl schneller hervor als bei anderen, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer „empfohlenen Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, um sie an deinen persönlichen Geschmack und deine Fähigkeiten als Home-Barista anzupassen.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, wie „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese sehr helle Röstung wird zu Beginn des First Crack beendet. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse schmeckt durchgehend ausgesprochen hell geröstet. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch viele Kaffeetrinker müssen sich erst mit dem Geschmack anfreunden. Denn der Geschmack der hellen Röstung ist in der Tasse sehr dominant. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese helle Röstung ist etwas weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack beendet. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse besticht durch einen wunderbaren Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine große Anhängerschaft gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röstgrad aus und ist in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtartige Säure und die ausgeprägtere Süße verbinden sich mit einem guten Körper zu einem insgesamt hellen, fruchtigen und komplexen Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Bei diesem Röstgrad erreichen die Aromen fast ihren Höhepunkt, und die Tasse ist besonders komplex. Der Körper entwickelt sich wunderbar, die Säure ist nicht so lebhaft oder spitz wie bei helleren Röstungen – dadurch ist dies für die meisten Bohnen unser süßester Röstgrad. Dieser Stil ist für viele unserer Kunden zu einem großen Favoriten geworden.
— Full City Roast – Dieser Stil ist vermutlich weiterhin der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mitteldunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche überwiegend trocken bleibt und sich nur vereinzelt Öltropfen bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, befriedigende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Nachklang.
— Espresso Roast – Dieser Stil wird auch Light French Roast genannt. Es ist eine dunkle Röstung, deren Röstgrad gemeint ist: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und eine ausgeprägte Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Kräftige dunkle Röstaromen treten nun hervor. Viele Kaffees lassen sich bis zu diesem Röstgrad gut rösten und behalten ihre Komplexität. Beliebt ist diese Röstung bei Kaffeeliebhabern, die eine vollmundige, schokoladige und zugleich ausgewogene Tasse mit einer gewissen Süße bevorzugen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um eine sehr dunkle, ölige Röstung mit dunkelbraunen Bohnen. Die Säure ist gering, der Körper voll, und in der Tasse bleibt eine gewisse Süße erhalten. Rauchige Untertöne werden nun wahrnehmbar. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und steht für eine intensive, dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen prägend war.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkle Röstung wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Tassenqualität verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während die durchdringende Rauchigkeit die Geschmacksnoten dominiert. Diese extrem kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA definitiv ihre Anhängerschaft. Viele Kaffeepuristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei so dunklen Röstungen fehlen. Wenn du aber nicht auf feine Nuancen, sondern auf einen kräftigen, markanten Geschmack stehst, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Wähle diese Option: Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die eine „höhere Nährstoffdichte“ und „stärker ausgeprägte natürliche Nuancen“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees gilt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Wer billige Bohnen kauft, bekommt wahrscheinlich auch Kaffee, der weniger gut schmeckt. Wer hingegen die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität kauft und sie richtig röstet, erhält unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend, damit der Kaffee köstlich schmeckt. Beim Rösten gilt es, die feine Grenze zu treffen, an der sich die wunderbaren natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während des Röstens verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene und durchlaufen verschiedene Phasen: vom Trocknen über den Farbumschlag ins volle Gelb und die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der wunderbaren Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen auf seine eigene Weise an. Röstprofile sind letztlich eine Kunstform, die von den Fähigkeiten des Röstmeisters zeugt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsphase ganz unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass Kunden ihren Röststil selbst wählen sollten. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile, von der sehr hellen Blonde-Röstung „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full-City-Röstung „Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy-French-Röstung. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den City-Röstbereich und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du entscheidest dich für die perfekte Röstung jeder Bohnensorte und bringst so deine Fähigkeiten als Home-Barista auf ein neues Niveau. Gleichzeitig erweiterst du dein Kaffee-Repertoire und sorgst für ganz persönlichen Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach dem Rösten deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen noch weitgehend vorhanden und verleihen der Tasse ihre aufregenden Geschmacksnoten. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unsere Kaffees sind die frischesten der Welt. Denn wir rösten jede Bestellung individuell erst, nachdem sie aufgegeben wurde. Wir rösten niemals auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele unterschiedliche Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Bohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. Diese vielen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, Saison zu Saison, Farm zu Farm und Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und spannend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner genau, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden und bevor die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zur Röstung sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend als ganze Früchte auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer gewissen Zeit werden die Bohnen mit einer Entpulpermaschine aus den Kirschen gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während der Trocknung auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und lebhaft im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und dann sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung erzeugt auch die Honey-Aufbereitung ein fruchtigeres Profil in den Bohnen, jedoch weniger intensive, fermentierte Fruchtnoten als die Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist meist lebhafter als bei einer ähnlich natürlich aufbereiteten Bohne.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, wo die verbliebenen Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt eine klar schmeckende Tasse, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist üblicherweise ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.

BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Bohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhenlage. Dort wenden die Farmer stärker auf ökologische Anbaumethoden ausgerichtete Verfahren an, die letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen sorgen und so eine besonders hochwertige, beeindruckende Tasse Kaffee hervorbringen. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Dank unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unserer vielseitigen Röststile gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!