Java Mocha Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Despre amestec

Gustul clasic de Java Mocha, care se regăsește în mod natural în acest amestec special, este gustul autentic de Java Mocha, așa cum ar trebui să fie. Cafeaua proaspăt preparată are o aromă uimitoare, iar prima degustare este o experiență memorabilă. Note profunde și împlinitoare de ciocolată neagră și nibs de cacao proaspăt prăjite domină ceașca, în timp ce nuanțele de nuci prăjite și caramel îi adaugă bogăție și profunzime. Acest amestec este excelent cu sau fără siropuri. Se potrivește la fel de bine cu o prăjire medie, Full City sau pentru espresso, așa că alege-o pe cea care ți se potrivește. Prăjirile mai închise vor da cafelei mai mult corp și un gust mai intens. Descoperă gustul natural de Java Mocha în creațiile tale de espresso cu acest amestec clasic Java.

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume întreagă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu trebuie să investești în echipamente costisitoare pentru prăjire și să petreci ani învățând tehnici corecte ca să obții prăjirea perfectă. Am calibrat deja la perfecție fiecare profil, gata să-l alegi pe cel dorit. Oferim 8 profiluri specifice, de la cea mai deschisă prăjire Blonde până la cea mai închisă, uleioasă prăjire Heavy French; alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi alege o prăjire mai deschisă sau mai închisă când comanzi mai multă cafea, în funcție de gusturile și de priceperea ta de barista de acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Notele din ghid descriu „la ce să te aștepți în general” de la fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și procesate prin metode diferite reacționează în moduri ușor diferite la căldura prăjirii. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce cele procesate prin metoda wet-hulled din Indonezia preferă profilele de prăjire închise. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil”. Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, pentru a-ți completa gusturile și a-ți dezvolta abilitățile de barista de acasă.

CAFEEA PRĂJITĂ DUPĂ PREFERINȚELE TALE: pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, în care tu definești „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire Blonde – Această opțiune este o prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primei crăpături. Are o aromă delicată și un corp lejer; gustul de prăjire este extrem de delicat pe tot parcursul degustării. Acest stil a devenit mai popular în ultimii ani, dar mulți băutori de cafea s-ar putea să aibă nevoie de timp pentru a-l aprecia, fiindcă gustul prăjirii deschise este atât de dominant în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Light – Acesta este un stil de prăjire deschisă mai dezvoltat, oprit spre finalul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar ceașca vibrează de un gust minunat de prăjire deschisă. În ultima vreme, acest stil a căpătat o popularitate remarcabilă printre cunoscătorii de cafea care caută gustul apreciat al prăjirii deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – Această prăjire are un stil echilibrat, între deschis și mediu, care a devenit destul de popular recent în statele din nord-est. Aciditatea sa vibrantă, plăcută și asemănătoare fructelor este însoțită de o dulceață mai pronunțată și de un corp bun; per ansamblu, are un profil complex, vibrant și fructat. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Medium – Acest stil era cândva popular mai ales în statele din vest, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele sunt aproape de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca abundă în complexitate. Corpul se dezvoltă foarte frumos, iar aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face ca aceasta să fie cea mai dulce prăjire a noastră pentru majoritatea boabelor. Acest stil a devenit preferatul multora dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Probabil că acesta este în continuare cel mai obișnuit stil pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie-închisă, cu suprafața boabelor în mare parte uscată și doar câteva picături de ulei care încep să se formeze. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma este la apogeu, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Aceasta poate fi numită și Light French. Este un stil de prăjire închisă, denumirea referindu-se la gradul de prăjire; boabele sunt de culoare maro închis și au suprafața uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, păstrând totodată o dulceață plăcută care creează o ceașcă echilibrată. Încep să apară în ceașcă notele intense ale prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară printre iubitorii de cafea care își doresc o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu o dulceață prezentă.
— Prăjire Italian – Acest stil mai este cunoscut și ca French, Italian sau Turkish. Este o cafea foarte închisă la culoare și uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează totuși o dulceață. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă acea prăjire intensă și închisă, atât de populară printre mulți oameni în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire Heavy French – Acesta este un stil foarte închis, de culoare maro, numit și Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea cafelei din ceașcă se schimbă radical, iar notele arse maschează restul atributelor. Aroma, dulceața și corpul se estompează pe măsură ce notele intense de fum domină notele de degustare. Este cert că există băutori de cafea din SUA care apreciază acest stil intens și foarte închis. Deși mulți puriști ai cafelei vor spune că aceasta este compromisă, fiindcă notele delicate de gust lipsesc din aceste prăjiri foarte închise, dacă nu preferi delicatețea, ci gusturile îndrăznețe și intense, aceasta este perfectă pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar Roast Master-ul nostru îți va trimite nivelul de prăjire ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de calitate superioară, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, se spune că „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai ieftin. Însă dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire, elaborate în companie și exclusive. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, trebuie să navighezi pe o linie foarte fină pentru a dezvolta perfect nuanțele uimitoare ale aromelor naturale ale boabelor. Boabele se schimbă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii: de la faza de uscare la schimbarea culorii până la galben, apoi dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare prin reacția Maillard, urmată de dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în etapa finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează diferit aceste etape. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o formă de artă care reflectă măiestria Roast Master-ului.

STILUL DE PRĂJIRE TREBUIE SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece cafeaua are gusturi atât de diferite în funcție de profil și de stadiul de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă propriul stil de prăjire. Oferim 8 profiluri diferite, de la prăjirea foarte deschisă Blonde, „începutul primei crăpături”, la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, și mai departe, spre prăjirile foarte închise, dincolo de Italian, până la prăjirea extrem de închisă Heavy French. Unora le place cafeaua mai deschisă, altora în zona City, iar alții o preferă închisă. La Smokin Beans, tu alegi: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea, îmbunătățindu-ți serios abilitățile de barista de acasă și bucurându-te de satisfacție personală pe măsură ce îți îmbogățești repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE GUST MAI BUN
Este dovedit că o cafea proaspăt prăjită are un gust mult mai bun în primele 2 săptămâni de la prăjire. În primele două săptămâni după prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt încă în mare parte prezenți și dau savoare gustului din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la prăjire, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei devine mai puțin captivant. Pentru cel mai bun gust, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ o dată la două săptămâni, fiindcă aceasta are gustul cel mai bun!

CAFelele NOASTRE SUNT DE O PROSPEȚIME INEGALABILĂ
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Le prăjim special pentru fiecare comandă, numai după plasarea acesteia. Nu prăjim niciodată cafea în avans pentru stoc. Poți fi sigur că această cafea este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și la numeroase ferme din fiecare țară sau regiune de cultivare. Există multe varietăți diferite de plante de cafea, iar fiecare produce compuși de gust și aromă unici în boabe. În plus, solurile speciale și compoziția lor minerală, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor aromatic natural. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu este de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, fiind influențate de condițiile climatice actuale. Tocmai asta face ca fiecare ceașcă să fie unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor da o cafea cu cel mai bun gust pe care îl vei găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă iubitorii de cafea când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce li se întâmplă boabelor din momentul în care sunt culese sub formă de cireșe de cafea până când semințele („boabele de cafea”) sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și uscarea lor pe terase, păstrând cireșele întregi. După ce trece o anumită perioadă, boabele sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de procesare umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la un conținut de umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, în timp ce se usucă pe terase. Astfel se dezvoltă aromele fructate mai intense din ceașcă. Comparativ cu o cafea similară procesată prin metoda washed, procesarea naturală dă, de obicei, o cafea mai puțin acidă și mai puțin vibrantă.
— Procesarea honey este la fel ca procesarea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt scoase inițial din pulpa cireșelor și apoi uscate cu grijă, păstrând intactă pulpa lipicioasă de pe ele. La fel ca procesarea naturală, metoda honey conferă boabelor un profil mai fructat, dar notele de fermentație sunt mai puțin intense decât la procesarea naturală. Aciditatea din ceașcă este, de obicei, mai vibrantă decât la boabele procesate natural în mod similar.
— Procesarea washed începe cu culegerea cireșelor de cafea și trecerea lor prin utilajul de procesare, care îndepărtează pulpa și pielița. Apoi sunt puse într-un rezervor de spălare pentru o anumită perioadă, de obicei 24–36 de ore, timp în care resturile de pulpă sunt îndepărtate prin spălare. Ulterior, sunt uscate pe terase până ajung la un conținut de umiditate de 11%. Această metodă de procesare oferă o cafea cu gust curat. De obicei, este mai puțin fructată. Aciditatea este, în general, mai ridicată, iar gustul din ceașcă este mai vibrant.

COMANDĂ PENTRU O CAFEA EXCEPȚIONALĂ
Boabele noastre de cafea sunt de calitate superioară și provin de la ferme atent selecționate, situate la altitudini mari, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acest lucru oferă, în cele din urmă, o densitate mai mare de nutrienți și nuanțe mai bogate ale aromelor naturale, pentru o cafea mai distinctă și impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate excepțională. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire pe care le poți alege, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat extraordinară… comandă-ți astăzi propria pungă delicioasă de cafea proaspăt prăjită, „100% în stilul tău”!