Indonezja Sumatra Mandheling grade 1

Die Sorte Mandheling wird in der Region Padang auf Sumatra angebaut, im mittleren Westen der Insel. Die Plantagen liegen auf 850–1700 m Höhe. Sie ist der kräftigste Kaffee der Arabica-Art, mit relativ geringer Säure und einer ausgeprägten Schokoladennote. Besonders gut eignet sie sich für Espresso und Blends. Du kannst Milch hinzufügen, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Sie wird nass aufbereitet: Nach dem Trocknen der ganzen Früchte werden Schale und Fruchtfleisch durch Waschen in kaltem Wasser entfernt, was für ein gleichmäßigeres Erscheinungsbild der Bohnen sorgt. Bei dieser Aufbereitung der Bohnen mit Schale haben die Bohnen länger Kontakt mit dem Fruchtfleisch, wodurch organische Substanzen in die Bohnen übergehen, die den späteren Geschmack beeinflussen. Die anschließende gründliche Reinigung und das Waschen sowie die sorgfältige Sortierung und Kalibrierung tragen zu einem spezifischen, originellen und unverwechselbaren Geschmack bei. Bohnen der ersten Qualität, die einen Aufguss mit reichhaltigem Geschmack ergeben.

Aroma: frisch, nussig
Geschmack: kräuterig, würzig, mit einer Note von Karamell und dunkler Schokolade
Säure: mittel
Körper: mittel bis hoch