Indonezja Sumatra Mandheling grade 1

De variëteit Mandheling wordt geteeld in de regio Padang op Sumatra, in het middenwesten van het eiland. De plantages liggen op 850-1700 m boven zeeniveau. Dit is de krachtigste koffie van de soort arabica, met een relatief lage aciditeit en een uitgesproken chocoladetoon. Zeer geschikt voor espresso en blends. Je kunt er gerust melk aan toevoegen zonder dat de smaak verloren gaat. De koffie wordt nat verwerkt: nadat de hele koffiebessen zijn gedroogd, worden de schil en het vruchtvlees verwijderd door ze met koud water te wassen, wat zorgt voor een gelijkmatiger uiterlijk van de bonen. Deze verwerkingsmethode met de schil maakt langer contact tussen de boon en het vruchtvlees mogelijk, waardoor organische stoffen in de boon trekken die later de smaak beïnvloeden. De daaropvolgende grondige reiniging en wassing, samen met zorgvuldig sorteren en kalibreren, dragen bij aan een specifieke, originele en unieke smaak. Bonen van de eerste klasse, die een infusie met een rijke smaak opleveren.

Aroma: fris, nootachtig
Smaak: kruidig, pittig, met tonen van karamel en pure chocolade
Aciditeit: gemiddeld
Body: gemiddeld tot hoog

De branding wordt afgestemd op de specifieke koffie, zodat de natuurlijke kwaliteiten goed tot hun recht komen; we passen ons ook graag aan jouw voorkeuren aan.