Indonezja Sumatra Mandheling grade 1

Varietatea Mandheling este cultivată în regiunea Padang din Sumatra, în partea central-vestică a insulei. Plantațiile sunt situate la altitudini de 850-1700 m. Este cea mai intensă cafea din specia arabica, cu aciditate relativ scăzută și o notă puternică de ciocolată. Este foarte potrivită pentru espresso și amestecuri. Îi poți adăuga lapte fără teama că își va pierde calitățile gustative. Este supusă procesării umede: după uscarea fructelor întregi, pielițele și pulpa sunt îndepărtate prin spălare în apă rece, ceea ce contribuie la un aspect mai uniform al boabelor. Această metodă de procesare a boabelor împreună cu coaja permite un contact mai îndelungat al boabelor cu pulpa fructului, datorită căruia substanțele organice care influențează gustul ulterior pătrund în boabe. Curățarea și spălarea atentă ulterioare, precum și sortarea și calibrarea riguroase contribuie la obținerea unui gust specific, original și unic. Boabe de clasa întâi, care dau o infuzie cu gust bogat.

Aromă: proaspătă, de nuci
Gust: ierbos, condimentat, cu note de caramel și ciocolată neagră
Aciditate: medie
Corp: mediu spre ridicat

Prăjim cafeaua oferită pentru fiecare comandă în parte și o expediem imediat, astfel încât să primești cafea deosebit de proaspătă (uneori chiar prea proaspătă pentru a fi consumată imediat – se recomandă o perioadă de „repaus” de cel puțin trei zile; în aceste trei zile de după prăjire, cafeaua continuă să treacă prin procese chimice care îi influențează gustul).

Alegem gradul de prăjire în funcție de cafea, pentru a-i pune în valoare cât mai bine calitățile naturale, dar ne putem adapta cu plăcere și sugestiilor tale în această privință.

Ambalăm cafeaua în pungi cu trei straturi, cu barieră înaltă, sigilate ermetic și prevăzute cu o supapă de degazare și o bandă cu fermoar sau o clemă, care permit deschiderea și închiderea repetată.

În mod standard, expediem cafeaua boabe, dar, la cerere, o măcinăm pentru tine la granulația dorită, în funcție de metoda de preparare.