Gwatemala SHB EP Santa Clara

Cafelele din Guatemala se remarcă prin gustul plin și aroma intensă. 98% din producția de cafea a Guatemalei este arabica; doar 2% este robusta.

Cafeaua provine din regiunea New Orient și de pe plantația fermierului Oscar Lemus. A obținut un scor de 83,5 puncte pe scara SCA.

Este cultivată pe soluri vulcanice, la altitudini de 1.600–1.900 m, în mici gospodării de 2–3 ha. Este procesată local prin metoda washed. Are un gust și o aromă echilibrate, catifelate și curate, cu note de ciocolată neagră și caramel, precum și o aciditate plăcută, moderată. Este considerată una dintre cele mai bune cafele din lume. Conținut ridicat de cofeină.

Această cafea este prăjită la comandă și trimisă imediat către tine, astfel încât să primești cafea excepțional de proaspătă (uneori chiar prea proaspătă pentru a fi consumată imediat – se recomandă o perioadă de „odihnă” de cel puțin trei zile; în aceste trei zile de după prăjire, în cafea au loc în continuare procese chimice care îi influențează gustul).

Alegem gradul de prăjire pentru fiecare cafea în parte, pentru a-i evidenția cât mai bine calitățile naturale, dar ne putem adapta cu plăcere și sugestiilor tale în acest sens.

Cafeaua este ambalată în pungi cu trei straturi, cu barieră ridicată, sigilate ermetic și prevăzute cu o supapă de degazare și un fermoar sau o clemă, pentru a putea fi deschise și închise de mai multe ori.

În mod obișnuit, cafeaua este trimisă boabe, dar, la cerere, poate fi măcinată la granulația dorită, în funcție de metoda de preparare.