Gwatemala SHB EP Santa Clara

Les cafés du Guatemala se distinguent par leur richesse en goût et en arômes. L’arabica représente 98 % de la production de café du Guatemala ; le robusta, seulement 2 %. 

Ce café provient de la région de New Orient et de la plantation du producteur Oscar Lemus. Il a obtenu la note de 83,5 points sur l’échelle SCA.

Il pousse sur des sols volcaniques, entre 1 600 et 1 900 m d’altitude, dans de petites exploitations de 2 à 3 ha. Il est traité sur place par voie humide. Son goût et ses arômes sont équilibrés, veloutés et nets, avec des notes de chocolat noir et de caramel, ainsi qu’une acidité agréable et modérée. Il compte parmi les meilleurs cafés du monde. Teneur élevée en caféine.

Nous torréfions le café proposé à la commande et vous l’expédions sans délai, afin que vous receviez un café d’une fraîcheur exceptionnelle (parfois même trop fraîche pour être consommée immédiatement : il est recommandé d’attendre au moins trois jours après la torréfaction ; pendant ces trois jours, des processus chimiques se poursuivent dans le café et influent sur son goût).

Nous adaptons le degré de torréfaction à chaque café afin de mettre en valeur ses qualités naturelles, mais nous pouvons aussi tenir compte de vos préférences à ce sujet.

Nous conditionnons le café dans des sachets hermétiques à trois couches, à haute barrière, dotés d’une valve de dégazage et d’une fermeture à zip ou d’un clip permettant de les ouvrir et de les refermer plusieurs fois.

Par défaut, nous envoyons le café en grains, mais nous pouvons le moudre à la mouture souhaitée (selon votre méthode de préparation).

Le prix indiqué concerne un paquet de 1 kg.