Indonezja Sumatra Mandheling grade 1

La variedad Mandheling se cultiva en la región de Padang, en Sumatra, en la parte centro-occidental de la isla. Las plantaciones están situadas a 850-1700 m s. n. m. Es el café arábica más intenso, con una acidez relativamente baja y un marcado toque de chocolate. Muy recomendable para espresso y mezclas. Puedes añadirle leche sin preocuparte por perder sus cualidades gustativas. Se somete a un proceso de lavado: tras secar los frutos enteros, la piel y la pulpa se eliminan lavándolos con agua fría, lo que da como resultado granos de aspecto más uniforme. Este método de procesado del grano con la cáscara permite que el grano permanezca más tiempo en contacto con la pulpa, gracias a lo cual penetran en él sustancias orgánicas que influyen en su sabor posterior. La limpieza y el lavado posteriores, junto con una clasificación y calibrado minuciosos, contribuyen a obtener un sabor específico, original e irrepetible. Café de primera calidad, que ofrece una infusión de sabor intenso.

Aroma: fresco, a frutos secos
Sabor: herbal, especiado, con notas de caramelo y chocolate negro
Acidez: media
Cuerpo: medio a alto

El grado de tueste se adapta a cada café para resaltar sus cualidades naturales, aunque también podemos ajustarlo a tus sugerencias.

El café se envasa en bolsas de tres capas y alta barrera, cerradas herméticamente mediante sellado y provistas de una válvula desgasificadora y de una tira de cierre o una pinza, para poder abrirlas y cerrarlas varias veces.

Por defecto, el café se envía en grano, pero, si lo solicitas, podemos molerlo con el grosor que prefieras, según el método de preparación.