Indonesia Sumatra Iwan Patra Natural

 Geschmacksprofil

Ein weicher und komplexer Natural-Kaffee aus den Bergen von Takengon auf Sumatra. Das Geschmacksprofil beginnt mit Rosinen, gefolgt von Vanille-Toffee (Fudge), und klingt mit der spritzigen Zitrusnote von Nektarine aus.

Herkunft

Iwans Aufbereitungsanlage befindet sich auf einem Berggipfel, etwa eine Stunde von der Stadt Takengon entfernt, im Bezirk Atu Lintang. Die Berge von Takengon zählen zu den bekanntesten Regionen Sumatras für hochwertigen Arabica-Kaffee. 

Aceh hat eine lange Kaffeegeschichte, die während der niederländischen Kolonialzeit in den 1930er-Jahren begann. Auch nach dem Ende der Kolonialherrschaft 1945 blieben die Kaffeeplantagen bestehen. Später verteilten die örtlichen Behörden diese Plantagen an die Gayo, eine ethnische Gruppe, die in Zentral-Aceh und Bener Meriah beheimatet ist.

Die Gayo sind sehr stolz darauf, Kaffeebauern zu sein. Selbst in schwierigen Zeiten – etwa während des GAM-Aufstands von 2003 bis 2005 oder der COVID-19-Pandemie von 2020 bis 2022 – gaben sie ihr Land nicht auf. Die Gayo gehörten zu den wenigen, die ihre Kaffeebäume trotz aller Herausforderungen weiter pflegten und bewirtschafteten.

Iwan nimmt für die Aufbereitung nur die reifsten und hochwertigsten Kaffeekirschen an. Diese werden zur Dichtetrennung gefloatet und anschließend je nach klimatischen Bedingungen 15–25 Tage auf einer Terrasse unter einem speziellen Schutzdach getrocknet.

Hintergrund

Iwannitosa (Iwan) Putra ist Kaffeebauer und Aufbereiter. Er lebt mit seiner Frau, einer Lehrerin an einer nahegelegenen Schule, und seinen zwei Kindern im Bezirk Atu Lintang, Takengon. Iwan hat eine kleine eigene Farm, kauft aber auch Kaffeekirschen von 440 lokalen Kleinbauern. Er hat eine Wet Mill und Trocknungszelte für die Aufbereitung seines Kaffees gebaut und behandelt außerdem sein Abwasser ordnungsgemäß. Iwan und seine Bauern legen äußerst strenge Maßstäbe an die Auswahl hochwertiger Kaffeekirschen an und wählen ausschließlich die besten Kirschen für die Aufbereitung aus, um die Qualität zu sichern.

Wir besuchten Iwan zum ersten Mal Ende 2017 und waren von seinem Betrieb und seinem Streben nach höchster Qualität sehr beeindruckt. Wir spendeten einen kleinen Röster und ein Feuchtigkeitsmessgerät, um Iwan und seine Bauern bei ihrer Entwicklung zu unterstützen. Wir freuen uns sehr, Iwans Kaffees in Europa präsentieren zu können.

Dieses Lot stammt von 50 Bauern aus Bener Meriah in Zentral-Aceh.

Dieser Kaffee eignet sich hervorragend als Filterkaffee oder als komplexer Espresso.