Indonesia Sumatra Iwan Patra Natural

 Smaakprofiel

Een zachte en complexe natural koffie uit de bergen van Takengon, Sumatra. De koffie begint met smaaknoten van rozijnen, gevolgd door vanilletoffee (fudge), en eindigt met de citrusachtige frisheid van nectarine.

Locatie

Iwan’s verwerkingsfaciliteit ligt boven op een berg, op ongeveer 1 uur rijden van de stad Takengon, in het district Atu Lintang. De bergen van Takengon behoren tot de bekendste regio’s in Sumatra voor arabicakoffie van hoge kwaliteit.

In Aceh wordt al lange tijd koffie verbouwd; dat begon tijdens de Nederlandse koloniale periode in de jaren 30. Ook na het einde van de kolonisatie in 1945 bleven de koffieplantages bestaan. Later verdeelden lokale autoriteiten de plantages onder het Gayo-volk, een etnische groep die van oorsprong uit Centraal-Aceh en Bener Meriah komt.

De Gayo zijn trots op hun werk als koffieboeren. Ook in moeilijke tijden, zoals tijdens de GAM-opstand van 2003 tot 2005 en de COVID-19-pandemie van 2020 tot 2022, verlieten ze hun land niet. Ondanks de uitdagingen bleven de Gayo hun koffiebomen verzorgen en onderhouden, terwijl maar weinig anderen dat deden.

Iwan accepteert alleen de rijpste koffiebessen van de hoogste kwaliteit voor verwerking. De bessen worden in water gesorteerd op dichtheid en vervolgens 15-25 dagen gedroogd op een patio onder een speciaal droogscherm, afhankelijk van de klimaatomstandigheden.

Achtergrond

Iwannitosa (Iwan) Putra is koffieboer en verwerker in Atu Lintang, in het district Takengon. Hij woont er met zijn vrouw, die lesgeeft op een school in de buurt, en hun twee kinderen. Iwan heeft een kleine boerderij, maar koopt ook koffiebessen van 440 lokale kleinschalige boeren. Hij heeft een wet mill en droogtenten gebouwd om zijn koffie te verwerken. Ook zorgt hij ervoor dat zijn afvalwater op de juiste manier wordt behandeld. Iwan en zijn boeren hanteren zeer strenge eisen bij de selectie van koffiebessen en kiezen alleen de bessen van de hoogste kwaliteit voor verwerking, om de kwaliteit te waarborgen.

We bezochten Iwan voor het eerst eind 2017 en waren enorm onder de indruk van zijn bedrijf en zijn streven naar perfectie. We schonken een kleine brander en een vochtmeter om Iwan en zijn boeren te helpen bij hun ontwikkeling. We zijn blij dat we Iwan’s koffie in Europa kunnen laten zien.

Deze partij komt van 50 boeren in Bener Meriah, Centraal-Aceh.

Deze koffie is bijzonder geschikt als filterkoffie of als complexe espresso.