Honduras Honey – Combrifol

// Ich onda, du wellst, er Honduras. // Ohne Trübsal, ein bescheidenes Land mit außergewöhnlichen Kaffees.

Kooperative: Combrifol
Region: Marcala
Höhenlage der Parzellen: 1200 bis 1900 m
Kaffeesorten : 100 % Arabica (Catuai, Bourbon, Typica)
Aufbereitung: Honey process
Ernte : von Hand, Dezember bis März
Gründungsjahr der Kooperative: 2013
Zertifizierung : biologischer Anbau

Kaffee direkt von den Erzeugern bezogen @Roasters United

Tassenprofil: Dieser Kaffee entfaltet Noten von Karamell, Orange und Pfirsich. Er hat einen sehr cremigen Körper, eine harmonische Säure und eine an Honig erinnernde Süße.

Die Mitglieder der Kooperative COMBRIFOL bauen ihren Bio-Kaffee im Grenzgebiet zu El Salvador an. Sie gehören größtenteils dem indigenen Volk der Lenca an und bewirtschaften Parzellen von 1 bis 4 Hektar. Neben Kaffee bauen sie auch Mais, Bohnen und Obst an. Die politische Geschichte dieser Grenzregion beeinflusst das Leben ihrer Bewohner bis heute stark. Erst 1992 wurde das Gebiet durch eine Gerichtsentscheidung offiziell von El Salvador abgetrennt und Honduras zugesprochen. Infolgedessen fühlt sich der honduranische Staat nur wenig für die Region verantwortlich, und es fehlt häufig an Dingen des täglichen Bedarfs.

Viel Freude beim Genießen!