Honduras Honey – Combrifol

// Ja faluję, ty falujesz, on Honduras. // Bez smutku i bez zadęcia – skromny kraj wyjątkowych kaw.

Spółdzielnia: Combrifol
Region: Marcala
Wysokość upraw: 1200–1900 m n.p.m.
Odmiany kawowców : 100% arabica (Catuai, Bourbon, Typica)
Obróbka: honey process
Zbiory : ręczne, od grudnia do marca
Rok założenia spółdzielni: 2013
Certyfikat : rolnictwo ekologiczne

Kawa kupowana bezpośrednio od producenta @Roasters United

Profil smakowy: W tej kawie wyczujesz nuty karmelu, pomarańczy i brzoskwini. Ma bardzo kremowe body, harmonijną kwasowość i słodycz przywodzącą na myśl miód.

Członkowie spółdzielni COMBRIFOL uprawiają kawę ekologiczną w strefie przygranicznej z Salwadorem. W większości należą do rdzennego ludu Lenca i gospodarują na działkach o powierzchni od 1 do 4 hektarów. Oprócz kawy uprawiają także kukurydzę, fasolę i owoce. Polityczna historia tego przygranicznego regionu wciąż mocno wpływa na życie jego mieszkańców. Dopiero w 1992 roku, na mocy orzeczenia sądu, terytorium to zostało oficjalnie odłączone od Salwadoru i przyłączone do Hondurasu. W rezultacie państwo honduraskie nie czuje się odpowiedzialne za ten obszar, a podstawowych rzeczy często tu brakuje.

Smacznego!