Honduras Honey – Combrifol

// Io Honduras, tu Honduras, lui Honduras. // Senza malinconia, un paese senza pretese dai caffè eccezionali.

Cooperativa: Combrifol
Regione: Marcala
Altitudine delle parcelle: da 1200 a 1900 m
Varietà delle piante di caffè : 100% arabica (Catuai, Bourbon, Typica)
Processo: Honey process
Raccolta : manuale, da dicembre a marzo
Anno di fondazione della cooperativa: 2013
Certificazione : agricoltura biologica

Caffè acquistato direttamente dai produttori @Roasters United

Profilo in tazza: questo caffè rivela note di caramello, arancia e pesca. Ha un corpo molto cremoso, un’acidità armoniosa e una dolcezza che ricorda il miele.

I membri della cooperativa COMBRIFOL coltivano il loro caffè biologico nella zona di confine con El Salvador. In gran parte appartenenti al popolo indigeno Lenca, coltivano parcelle da 1 a 4 ettari. Oltre al caffè, coltivano anche mais, fagioli e frutta. La storia politica di questa regione di confine continua a influenzare profondamente la vita dei suoi abitanti. Solo nel 1992 questo territorio è stato ufficialmente separato da El Salvador e annesso all’Honduras per decisione giudiziaria. Di conseguenza, lo Stato honduregno si sente poco responsabile della zona e spesso mancano i beni di prima necessità.

Buona degustazione!