Honduras Honey – Combrifol

// Ik golf, jij golft, hij Honduras. // Zonder weemoed: een bescheiden land met uitzonderlijke koffie.

Coöperatie: Combrifol
Regio: Marcala
Hoogte van de percelen: 1200 tot 1900 m
Variëteiten van de koffieplanten : 100% arabica (Catuai, Bourbon, Typica)
Verwerkingsmethode: Honey process
Oogst : handmatig, december tot maart
Oprichtingsjaar van de coöperatie: 2013
Certificering : biologische landbouw

Koffie rechtstreeks bij de producent ingekocht @Roasters United

Smaakprofiel: Deze koffie heeft smaaknoten van karamel, sinaasappel en perzik. De koffie heeft een zeer romige body, harmonieuze aciditeit en een zoetheid die aan honing doet denken.

De leden van coöperatie COMBRIFOL verbouwen hun biologische koffie in het grensgebied met El Salvador. Ze behoren grotendeels tot de inheemse Lenca-bevolking en bewerken percelen van 1 tot 4 hectare. Naast koffie verbouwen ze ook maïs, bonen en fruit. De politieke geschiedenis van dit grensgebied blijft het leven van de inwoners sterk beïnvloeden. Pas in 1992 werd dit gebied bij rechterlijke uitspraak officieel losgemaakt van El Salvador en bij Honduras gevoegd. Als gevolg daarvan voelt de Hondurese staat zich weinig verantwoordelijk voor de regio, en ontbreekt het de inwoners vaak aan dagelijkse benodigdheden.

Geniet ervan!