Honduras Honey – Combrifol

// Eu Honduras, tu Honduras, el Honduras. // Fără nostalgii, o țară modestă, cu cafele excepționale.

Cooperativă: Combrifol
Regiune: Marcala
Altitudinea parcelelor: 1200 până la 1900 m
Soiurile arborilor de cafea : 100% arabica (Catuai, Bourbon, Typica)
Procesare: Honey process
Recoltare : manuală, din decembrie până în martie
Anul înființării cooperativei: 2013
Certificare : agricultură ecologică

Cafea achiziționată direct de la producător @Roasters United

Profilul ceștii: Această cafea dezvăluie note de caramel, portocală și piersică. Are un corp foarte catifelat, o aciditate armonioasă și o dulceață care amintește de miere.

Membrii cooperativei COMBRIFOL își cultivă cafeaua ecologică în zona de graniță cu El Salvador. Provenind în mare parte din poporul indigen Lenca, aceștia lucrează parcele de 1 până la 4 hectare. Pe lângă cafea, cultivă și porumb, fasole și fructe. Istoria politică a acestei regiuni de graniță continuă să influențeze puternic viața locuitorilor. Abia în 1992, printr-o hotărâre judecătorească, acest teritoriu a fost desprins oficial de El Salvador și alipit Hondurasului. Drept urmare, statul hondurian se simte puțin responsabil pentru această zonă, iar oamenilor le lipsesc adesea cele necesare traiului de zi cu zi.

Savurează cu plăcere!