Honduras Abeja Honey

Honduras Abeja Honey: over de de koffie

The Capucas Cooperative

Deze koffie wordt geproduceerd en verwerkt door families met meerdere inkomstenbronnen, die naast hun koffieboerderijen ook bijenkorven hebben.

Capucas wil de honingproductie onder haar leden – koffieproducenten en imkers – verder stimuleren, zodat zij hun inkomsten kunnen diversifiëren en meer economische stabiliteit krijgen. Bestaande imkers kunnen profiteren van nieuwe en betere bijenkorven; wie net begint met bijenhouden, krijgt apparatuur en training.

Oogst & verwerking

De rijpe koffiebessen worden geplukt door mannen en vrouwen uit de gemeenschap, verzameld bij de producent thuis en vervolgens naar het natte verwerkingsstation van de coöperatie gebracht, waar het pulpen en drogen plaatsvindt. Afhankelijk van het weer wordt de koffie 15 tot 22 dagen gedroogd. Tijdens het drogen wordt de koffie regelmatig geharkt om gelijkmatig te drogen en onbedoelde fermentatie te voorkomen.

Toevoegen aan favorieten